紐約咖啡交易所（CSCE）成立于1882年。在1914年加入白糖期貨，并于1979年9月28日，紐約咖啡交易所與紐約可可交易所合并（而這又是成立于1925年），形成歐安會。1998年，CSCE與紐約棉花交易所合并，成為紐約貿易委員會（NYBOT）的子公司。歐安會作為NYBOT交易的一個獨立單位運作的期貨和期權上的咖啡，糖和可可和標準普爾商品指數。周一至周五上午8點至下午2:45，公開叫價交易。2007年1月，NYBOT與IntercontinentalExchange（ICE）合并，成為ICE的全資子公司。

1902年4月底，漢弗萊斯（HM Humphreys）辭去了咖啡交易所（Coffee Exchange）的總監職務，成為新組建的互助聯盟信托公司（Mutual Alliance Trust Company）的副總裁。

咖啡經紀人約瑟夫·奧多諾韋（Joseph J. O'Donohue）是咖啡交易所的創始人，紐約市公園專員以及布魯克林-紐約渡輪公司的創始人。

雷曼兄弟公司（Lehman Brothers）早在1883年（即在1887?年加入紐約證券交易所的五年之前）就成為了咖啡交易所的成員。

1909年，作家文森特·奧沙利文（Vincent O'Sullivan）的兄弟珀西（Percy）在紐約咖啡交易所（New York Coffee Exchange）進行了一場時機錯誤的期貨賭博，從而失去了家庭咖啡業務的收入。整個家庭都被毀了，文森特在他余生的余年里都處于貧困狀態。

美國的一些主要商品交易所，例如紐約咖啡交易所和芝加哥商品交易所，直到20世紀第二個十年才開始使用票據交換所來結算交易。紐約咖啡交易所于1914年開始使用票據交換所。