亞洲美食包括幾種主要的區域美食：中亞、東亞、北亞、南亞、東南亞和西亞。美食是烹飪習慣和傳統的典型風格，通常與特定文化相關。亞洲是最大，人口最多的大陸，擁有許多文化，其中許多都有自己的特色美食。

該大陸東部和東南部地區許多文化共有的成分包括大米、姜、大蒜、芝麻、辣椒、洋蔥干、大豆和豆腐。炒、蒸和油炸是常見的烹飪方法。

大米是大多數亞洲美食所共有的，但不同地區卻流行不同的品種。印度大米在印度次大陸很受歡迎，茉莉香米在東南亞很常見，而長粒大米在中國很流行，短粒大米在日本和韓國很流行。

咖喱是南亞，東南亞和東亞的常見菜。咖喱菜起源于印度次大陸。當前的印度北部，孟加拉國和巴基斯坦主要使用酸奶作為基礎，而如今的南部印度，斯里蘭卡和東南亞的那些則普遍使用椰奶作為基礎。

大多數中亞國家和鄰國都具有相似的美食，并具有西亞和東亞特別是蒙古的鄰國美食的許多特征。例如，被稱為“ plov”或“ osh”的菜肴是抓飯的廣泛變體。但是，與牛肉類似，許多相同的國家/地區也將馬肉和羊肉用作最常見的肉。這是由于蒙古菜。在哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦，美食已經發展以滿足游牧民族的生活方式。

Kumis是突厥人（尤其是中亞地區）中的一種普遍飲料。

中亞也被認為是酸奶的發源地。像庫米人一樣，它在突厥人中廣泛分布。

東亞美食包括中國、日本、韓國、蒙古和藏族美食。考慮到這是世界上人口最稠密的地區，它有許多地區美食（尤其是在中國）。主食的例子包括大米、面條、綠豆、大豆、海鮮（日本人均海鮮消費量最高）、羊肉（蒙古）、白菜和茶。

Pelmeni原本是Permic或Ugric菜，已經作為一種知名菜進入了俄羅斯主流菜式，但由于其起源地區，它仍然可以被視為Yamal菜的一部分。一些人認為它們是中國餛飩的簡化版本。在西伯利亞，水餃在戶外被冷凍，以在整個漫長的冬季里將肉保存在內部。在Yamal中，其他類型的干燥和保存很常見。西伯利亞大多數北部美食的關鍵成分包括魚和越橘，在歐洲和北美有時被稱為越橘。雅庫特人像其他許多講突厥語的民族一樣，傳統上喜歡庫米人?作為普通飲料。

南亞美食，包括美食來自印度次大陸。世界各地的食物都以各種類型的辣椒、黑胡椒、丁香和其他濃烈的香草和香料調味，并且常常以黃油和酥油調味。姜黃和孜然常被用來做咖喱。

常見的肉類包括羊肉、山羊肉、魚肉和雞肉。牛肉不如西方美食常見，因為牛肉在印度教中占有特殊的地位。對牛肉的禁令擴大到牛的肉和牦牛在一定程度上。 豬肉被所有穆斯林視為禁忌食品，一些印度教徒則避免食用。

東南亞美食特別強調帶有強烈芳香成分的淡味菜肴，具有柑橘和諸如石灰、香菜和羅勒之類的風味。該地區的食材與東亞美食形成鮮明對比，用魚露代替醬油，并加入高良姜，羅望子和檸檬草等食材。烹飪方法包括平衡地進行油炸、煮沸和蒸煮。

西亞美食與中東美食和高加索地區的美食有很大的重疊。

西亞美食是西亞各個國家和人民的美食。該地區的美食多種多樣，同時具有一定程度的同質性。一些常用成分包括橄欖和橄欖油、pitas、蜂蜜、芝麻籽、棗、漆樹、鷹嘴豆、薄荷和歐芹。一些受歡迎的菜肴包括基貝和沙瓦瑪。

在歷史上和今天，谷物都是西亞飲食的基礎。小麥和大米是主食的主要和首選來源。大麥在該地區也被廣泛使用，玉米在某些地區也很普遍。面包是一種通用的主食，幾乎每頓飯都被所有階層和群體以一種或另一種形式食用。

傳統上，黃油和澄清黃油（也稱為samna）是首選的烹飪介質。橄欖油在地中海沿岸地區盛行。基督教徒在四旬期使用肉類和乳制品，而猶太人則用它代替動物脂肪（如黃油），以避免肉和乳制品混合。

羊肉一直是西亞最受歡迎的肉類。豬肉在伊斯蘭教和猶太教中均被禁止，因此該地區很少食用豬肉。烤肉中突出的是烤肉或烤肉串。搭配米飯，碾碎干小麥或面包的肉類和蔬菜燉肉是該地區準備肉類的另一種形式。

蔬菜和豆類是西亞絕大多數人的主要食物。將它們煮熟、燉、烤、釀塞，并用肉和米飯煮熟。在綠葉蔬菜中、白菜、菠菜和甜菜的許多品種被廣泛使用。根莖類蔬菜，例如洋蔥和大蒜，以及胡蘿卜和甜菜，也很常見。