蒙古菜主要由乳制品、肉和動物脂肪組成。最常見的農村菜是羊肉。在城市中，盛滿肉的蒸餃子?“?buuz?”很受歡迎。

極端大陸性氣候的蒙古已經影響了傳統飲食。使用蔬菜和香料有限。由于與中國和俄羅斯的地理距離和悠久的歷史聯系，蒙古美食也受中國和俄羅斯美食的影響。

在牧民的蒙古直接從家養動物的產品，如維持生命的牛、馬、駱駝、牦牛、綿羊和山羊，以及游戲。肉可以煮熟，用作湯和餃子（buuz、khuushuur、bansh 、manti）的配料，也可以在冬天烘干（borts）。蒙古族飲食中含有很大一部分動物脂肪，這對于蒙古人抵抗寒冷的冬天及其辛苦工作是必不可少的。冬季溫度低至?40°C（?40°F），戶外工作需要足夠的能量儲備。牛奶和奶油被用于制作各種飲料，以及奶酪和類似產品。

農村的游牧民族原則上是自給自足的。旅客會發現蒙古包標記為guanz在附近的路邊定期，其作為簡單的餐廳工作。在GER，這是一個便攜式住宅結構（蒙古包是突厥對于類似的住所字，但該名稱是在GER?蒙），蒙古人一般做飯在一個小鑄鐵或鋁鍋爐，使用木材或干動物糞便燃料（argal）。

最常見的農村菜是羊肉，通常不含任何其他成分。伴隨肉類、蔬菜和面粉產品也可以用來制作配菜。在城市中，每個其他本地人都顯示一個標語“?buuz?”。這些是蒸包子充滿了肉。其他類型的餃子在水中煮沸（bansh??[?ko ]、manti），或在羊肉脂肪中油炸（khuushuur）。其他菜肴將肉與米飯或新鮮面條混合制成各種燉菜（tsuivan??[?ru?]，budaatai?? huurga）或面條湯（guriltai shol）。

最令人驚訝的烹飪方法僅在特殊情況下使用。在這種情況下，肉（通常與蔬菜一起）借助在火中已預熱的石頭煮熟。這要么發生在密封的牛奶罐中的羊肉塊（khorkhog），要么發生在去骨山羊或土撥鼠的腹腔內（boodog）。

將牛奶煮沸以分離出奶油（?r?m，凝結的奶油）。剩余的脫脂乳被加工成乳酪（byaslag）洗滌、干燥凝乳（aaruul）、酸奶、酸乳酒，以及光奶酒（shimiin arkhi）。全國最杰出的飲料是airag，這是發酵的母馬牛奶。流行的谷物是大麥，它經油炸和制麥芽。所得的面粉（arvain guril）可以作為粥食用牛奶中的脂肪和糖分或喝醉后混入奶茶中。日常飲料是咸奶茶（süüteitsai），加入米飯，肉或羊肉可將其變成濃湯。由于俄羅斯在社會主義時期的影響力，伏特加也以令人驚訝的數量眾多的當地品牌（通常是烈性酒）獲得了一些歡迎。

馬肉在蒙古食用，在大多數雜貨店都可以找到。

蒙古糖果包括boortsog，一種在特殊場合食用的餅干或曲奇。

伏特加酒是最受歡迎的酒精飲料；Chinggis vodka（以成吉思汗命名）是最受歡迎的品牌，占蒸餾酒市場的30％。