水果蛋糕
編輯水果蛋糕，是蛋糕與由蜜餞或干燥的水果、堅果和香料，和任選地在浸泡烈酒。在英國，某些豐富版本可能會被冰和裝飾。
水果蛋糕通常用于慶祝婚禮和圣誕節。鑒于其豐富的特性，水果蛋糕通常是自己食用的，與調味品（如黃油或奶油）相反。
水果蛋糕歷史
編輯古羅馬最早的食譜是將石榴籽、松子和葡萄干混入大麥泥中。在中世紀，蜂蜜、香料并保存?水果加入。
水果蛋糕很快在整個歐洲泛濫。在不同的時代，不同國家的食譜差異很大，這取決于可得的食材以及（在某些情況下）禁止使用黃油的教會法規（關于遵守齋戒的規定）。教皇無辜八世（1432–1492）最終在1490年被書面許可使用“?黃油信?”或Butterbrief來允許使用黃油，并允許薩克森州在Stollen水果蛋糕中使用牛奶和黃油。
從16世紀開始，美國殖民地的糖（以及發現高濃度的糖可以保存水果的發現）產生了過多的蜜餞，因此使水果蛋糕更實惠且更受歡迎。
保質期
編輯當水果蛋糕包含大量酒精時，它可以保持食用多年。例如，1878年烘烤的水果蛋糕由傳家寶（Morgan L. Ford）保留在密歇根州特庫姆塞（Tecumseh）。2003年，Jay Leno在《今夜秀》上對它進行了采樣。在儲存之前將蛋糕包裹在浸有酒精的亞麻布中是延長其保質期的一種方法。
南極文化遺產基金會（Antarctic Heritage Trust）在2017年發現了一個具有106年歷史的水果蛋糕，其狀態“極佳”，幾乎可以食用。
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