印度過濾咖啡是通過將起泡的牛奶和煮沸的牛奶與在傳統的印度過濾器中通過細磨咖啡粉的滲濾沖泡獲得的注入物混合而成的咖啡飲料。這種被稱為Kaapi的飲料是南印度語中對“咖啡”的語音實現。該飲料也稱為Madras過濾咖啡、Madras kaapi、Kumbakonam度咖啡、Mylapore過濾咖啡或Mysore過濾咖啡。在印度以外的地區，“過濾咖啡”一詞可能指的是滴煮咖啡，這是制備咖啡的一種獨特形式。

自1940年代中期以來，印度過濾咖啡在印度咖啡局經營的印度咖啡屋中得到了普及。在1950年代中期，更流行的印度咖啡館誕生之后，它成為了數百萬種飲料。

印度過濾咖啡在20世紀初，以馬來西亞和新加坡，移居海外科皮拉茶（拉咖啡）是近親馬德拉斯過濾咖啡由這碼/米，在路邊被引入鄰里咖啡店由原先運行印度穆斯林。

自1600年代以來，咖啡就在印度種植，當時穆斯林圣賢巴巴·布丹（Baba Budan）將咖啡從也門首次帶到印度。最常用的咖啡豆是阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡。它們生長在印度南部的不同州，例如卡納塔克邦（Kodagu，Chikkamagalur和Hassan）、泰米爾納德邦（Nilgiris區，Yercaud和Kodaikanal）、喀拉拉邦（馬拉巴爾地區）和安得拉邦（阿拉庫山谷）。豆通常經過中度烤制并磨碎并與烤制混合菊苣。最終的咖啡粉成分通常是等量的Plantation A和Peaberry，添加了10％至30％的菊苣，從而在最終的沖泡咖啡中產生明顯的香氣、厚度和顏色。

南印度過濾咖啡是用類似于兩個圓柱形杯子的金屬裝置沖泡的，其中一個的底部是一個穿孔的底部，嵌套在“不倒翁”杯的頂部，在下面留有足夠的空間來容納沖泡的咖啡。上杯有兩個可拆卸部分：帶有中央桿柄的穿孔壓盤和蓋罩。（使用類似的設備來沖泡越南咖啡。）

上杯裝有新鮮研磨的咖啡。然后，將已磨碎的碟片將磨碎物壓縮（壓實）成橫跨杯子穿孔底部的均勻層。咖啡研磨得越粗糙，則要夯實咖啡以獲得相同的提取量就必須越多。在壓盤保持在原位的情況下，上杯嵌套在玻璃杯的頂部。將沸騰的水倒入。將蓋子放在頂部，然后將器具緩慢地將煮好的咖啡滴入底部。菊苣保留熱水的時間更長，從而使水溶解并提取更多的咖啡粉。

傳統上，咖啡是通過在一杯沸騰的牛奶中加入1-2湯匙的沖泡咖啡，并加入一定量的糖來消耗的。咖啡是從玻璃杯中喝下的（雖然有一個英語名字，但它似乎是這種容器中最常用的名稱），但通常先用dabarah（“ dabarah” ）冷卻（在某些地區也被稱為“ davarah”） ：壁厚的金屬碟。

通常是在咖啡壺和杯子之間來回倒咖啡后，以巨大的弧形動作來喝咖啡。這有幾個目的：徹底混合成分（包括糖）；將熱咖啡冷卻至a飲溫度；最重要的是，在不引入額外水的情況下對混合物充氣（例如使用蒸汽棒使卡普西諾斯起泡沫）。與倒杯和接收杯之間的距離有關的軼事引出了另一種飲料“ Meter Coffee”的稱呼。

咖啡是印度所有南印度邦（如卡納塔克邦、泰米爾納德邦、安得拉邦、特蘭甘納邦和喀拉拉邦）的文化標志。通常會向任何游客提供一杯咖啡或茶。咖啡最初是由巴巴·布丹（Baba Budan）在17世紀引入印度南部的，在英國統治下變得非常流行。直到20世紀中葉，傳統家庭才使用砂糖，而在咖啡中使用粗糖或蜂蜜。濾咖啡目前在全球90年代文化中享有盛名。