家庭罐頭
編輯家庭罐頭，是一種可以長期保存的食物，尤其是水果、蔬菜和肉類，通過打包它們裝入玻璃罐，然后加熱該罐以產生真空密封件和殺會造成腐敗的生物。
家庭罐頭的安全
編輯盡管可以安全地保存多種食品，但如果裝不當，家庭罐頭可能會使消費者遭受 桿菌中毒和其他種類的食物中毒。食源性 中毒的最常見來源是以不安全的方式制備的家庭罐頭食品。進行家庭罐裝時必須采取安全措施，因為 梭狀芽孢桿菌產生的食物攝入毒素會導致死亡。由于使用不當的罐裝技術而導致疾病或死亡的高風險，美國農業部（USDA）認為，打算在家中使用的消費者必須從可靠的來源那里獲取正確的最新信息，這一點至關重要。在這些建議的基礎上，要在使食物處于足夠高的溫度下足夠長的時間以致變質和致病微生物被殺死，同時又不加熱太多以至于失去營養價值或適口性之間保持平衡。
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