• 麥芽牛奶

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    麥芽牛奶

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    麥芽牛奶,是一個粉粥從混合制成麥大麥小麥面粉蒸發全脂牛奶。粉末用于其獨特添加精,以飲料和其他食品,但它也被用于烘烤來幫助面團煮正常。

    麥芽牛奶

    麥芽牛奶有兩種形式:糖化和nondiastatic。麥芽中含有分解淀粉為糖的酶;?這是面包師添加到面包面團中的形式,以幫助面團上升并形成一定的外殼。另一方面,非透水麥芽沒有活性酶,主要用于調味,主要用于飲料中。根據商業用途,有時它包含糖,著色劑和其他添加劑。

    麥芽牛奶的歷史

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    倫敦藥劑師詹姆斯·霍里克(James Horlick)提出了一種改良的,基于小麥和麥芽的嬰兒營養補充劑的想法。絕望的他在英國的機會,好立克加入了弟弟威廉,誰去了拉辛,威斯康星州,工作在一個親戚的采石場。1873年,這兩個兄弟成立了J&W Horlicks?,在附近的芝加哥生產自己的嬰兒食品品牌。十年后,他們獲得了專利用奶粉增強的新配方。該公司最初將其新產品“ Diastoid”推向市場,但在1887年商標為“麥芽牛奶”。

    盡管麥芽牛奶起源于嬰兒和殘疾人的保健食品,但它發現了意想不到的市場。探險家們欣賞它的輕質,不易腐爛,富有營養的品質,并在全世界的跋涉途中服用了麥芽牛奶。威廉·霍里克(William Horlick)成為南極探險隊的贊助人,而海軍上將理查德·E·伯德(Richard E. Byrd)則以他為南極山脈的霍里克山脈(Horlick Mountains)命名。回到美國,人們開始喝Horlick的新飲料來享受。詹姆斯·霍里克(James Horlick)返回英國進口他在美國制造的產品,并最終成為一名男爵。麥芽牛奶成為蘇打水商店的標配產品,當在“麥芽”中與冰淇淋混合時,發現與麥芽商店混合時,其受歡迎程度更高。

    麥芽牛奶的使用

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    • 麥芽餅干
    • 麥芽奶昔
    • 麥芽豆漿
    • 含麥芽的熱飲,例如Horlicks和Ovaltine
    • 麥芽糖球:麥芽糖用于糖果?Whoppers(由Hershey Co.制造)、Mighty Malts(由Necco制造)和Maltesers(由Mars,Inc?.制造)中。
    • 在一些百吉餅食譜中,使用麥芽牛奶代替非滲入性麥芽粉。

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    詞條目錄
    1. 麥芽牛奶
    2. 麥芽牛奶的歷史
    3. 麥芽牛奶的使用

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