啤酒廠是生產和銷售啤酒的企業。不同的釀造設備集稱為工廠。至少從公元前2500年起就開始進行啤酒的商業釀造；在古代美索不達米亞，釀酒者從女神寧卡斯獲得社會制裁和神圣保護。釀造最初是家庭手工業，生產在家中進行。到九世紀，修道院和農場將大規模生產啤酒，出售多余的啤酒；到了十一、十二世紀，正在建造有八至十名工人的專門啤酒廠。

啤酒廠規模的多樣性與過程的多樣性，自動化程度以及啤酒廠生產的啤酒的種類相匹配。啤酒廠通常分為不同的部分，每個部分保留給釀造過程的一部分。

直到修道院和其他基督教機構開始生產啤酒以供自己消費并用作付款時，啤酒廠才作為生產啤酒的專用設施而出現。釀造業的這種工業化將制造啤酒的責任轉移給了男性。

在世界上最古老，還是功能，啤酒廠被認為是德國國有唯森在城市的啤酒廠弗賴辛。它的歷史可以追溯到公元1040年。附近的Weltenburg Abbey啤酒廠可以將其啤酒釀造傳統追溯到至少公元1050年。捷克共和國的?atec啤酒廠聲稱可以證明它在公元1004年繳納了啤酒稅。

早期的釀酒廠幾乎總是建立在多層的基礎上，在生產過程的較早階段使用較高樓層的設備，因此重力可以幫助將產品從一個階段轉移到另一個階段。今天，啤酒廠通常會保留這種布局，但是機械泵使啤酒廠設計更具靈活性。早期的啤酒廠通常在啤酒廠中使用大型銅桶，發酵和包裝是在帶襯里的木制容器中進行的。在工業xxx之前，這類啤酒廠很常見，直到可以找到更好的材料，科學的進步使人們對啤酒釀造過程有了更好的了解。如今，幾乎所有啤酒廠設備都是由不銹鋼制成的。在工業xxx期間，啤酒的生產從手工制造轉移到工業制造。

如今的啤酒廠主要由不銹鋼制成，盡管容器通常帶有裝飾性的銅覆層，以帶出懷舊的外觀。不銹鋼具有許多有利的特性，使其成為釀造設備的理想材料。它不會給啤酒帶來任何風味，它與極少的化學物質發生反應，這意味著幾乎可以在其上使用任何清潔溶液，而且非常堅固。堅固性很重要，因為啤酒廠中的大多數儲罐都會順帶施加正壓，因此在清潔過程中偶然會形成真空并不罕見。

啤酒廠中的加熱通常通過加壓蒸汽來實現，盡管在小型啤酒廠中直接燃燒系統并不罕見。同樣，在啤酒廠其他區域的冷卻通常是通過水箱上的冷卻夾套完成的，盡管整個房間的冷卻也是很普遍的，這使啤酒商可以分別精確控制每個水箱上的溫度。

如今，現代啤酒廠出于質量控制目的對啤酒進行了多種分析。分析成分的裝運以糾正差異。幾乎在每個步驟都抽取樣品，并測試其中的[氧]含量，有害的微生物感染以及其他啤酒老化化合物。收到投訴后，代表性的成品樣品通常會保存數月以進行比較。