家庭釀造，是小規模釀造啤酒、蜂蜜酒和蘋果酒的個人或者家庭團體，是非商業目的。試劑盒和發酵罐等耗材可在本地專賣店或在線購買。自從問世以來，酒精就已經在國內進行了釀造，商業化生產已有數千年，盡管根據當地法規其合法性有所不同。

人們出于各種原因選擇釀造自己的啤酒。許多自制酒避免了購買同等商業飲料的更高成本。釀造啤酒還可以自由地根據自己的喜好調整食譜，制作在公開市場上無法買到的飲料或飲料中所含的卡路里更少，酒精含量更少或更多的飲料。

有些人加入家庭釀造俱樂部并參加家庭釀造比賽。該啤酒法官認證計劃（BJCP）是負責監督自制比賽，證明于法官和報價類別判斷一個美國組織。類似英國的組織葡萄酒和啤酒的國家法官協會和葡萄酒和Beermakers的全國協會（業余） - （NAWB），自1959年以來已誰每年舉辦一次展示。

家庭釀造套件有許多不同的類型，來自許多不同的制造商。當地的自釀商店可以通過將材料包裝在一起來創建自己的一些工具包。大多數套件都帶有全套釀造說明。這些說明有時也稱為配方，其給出的說明量可能相差很大。例如，許多全麥工具包都假定您對沖泡過程很熟悉，因此在一般過程中可能會給出較少的具體說明。許多高級釀酒師寧愿設計和完善自己的食譜，也不愿購買套件。試劑盒可能包含也可能不包含酵母。

對于擁有釀造工藝設備和先進知識的釀造商，全麥套件包括制造自釀啤酒所需的所有成分。大多數套件包括谷物和啤酒花，某些套件可能還包含與啤酒風格非常匹配的酵母。通常包括一整套說明。使這些試劑盒與眾不同的是，麥芽谷物必須首先經過搗碎才能提取糖分。液體和糖的這種組合被稱為麥芽汁（發音為“ wert”），是發酵所必需的。然后需要完全煮沸的麥芽汁，根據風格在不同的時間添加一或多個酒花。使用全麥的典型釀造過程需要4到6個小時，不包括發酵。

有些套件包含濃縮麥芽提取物，而不是谷物。麥芽提取物可以是干燥的或呈糖漿狀的液體形式。一些高級工具包可能還帶有少量磨碎的麥芽谷物，必須在煮沸之前將麥芽汁浸濕。通常包括一個谷物袋，以方便此過程。這些額外的谷物有助于為啤酒增加不同的特性，因此可以使用一種提取物來釀造幾種啤酒。需要完全煮開，并根據風格在不同時間添加啤酒花。使用提取物的典型釀造過程通常需要2個小時，這不包括發酵。

這些啤酒套件有時被稱為罐裝啤酒，無煮沸酒和啤酒花麥芽汁，其中包含液態麥芽提取物，該提取物已經與啤酒花煮在一起，以引入苦味和風味。預跳套件可消除煮沸過程中特定時間添加啤酒花的需要，從而簡化了釀造過程。有些套件可能根本不需要煮沸，盡管由于細菌和野生酵母菌的污染，這可能會增加最終啤酒中變味的風險。盡管有些人認為這些試劑盒中的啤酒質量可以與其他方法制成的商業啤酒或自制啤酒相提并論，其他人則認為，預啤酒花提取物提供的啤酒花苦味幾乎沒有風味和香味。使用預跳原料的典型沖泡過程可能需要不到一個小時的時間，這不包括發酵。

袋裝啤酒（BIAB）是澳大利亞開發的一種簡化的全谷物技術。該方法的主要開拓者和持續權威是Patrick Hollingdale。BIAB的標志是單個釀造容器，一個用來盛裝麥芽（粉碎的麥芽/谷物）的細網眼袋和單個熱源。袋子通常由尼龍制成或由薄紗材料制成，襯在釀造罐內，釀造罐中包含整個釀造過程所需的總水量。然后將水加熱至達到溫度，然后添加谷物。跳過了傳統的沖泡（漂洗谷物）釀造技術，在糖化過程完成后（通常為60-90分鐘）將裝有用過的谷物的谷物袋取出（倒出），并壓縮該袋以從麥粒球中排出麥芽汁。然后，所有谷物的釀造過程將正常進行：煮沸、冷卻和發酵。傳統的糖化方法需要三個容器和至少兩個熱源。袋裝啤酒徹底改變了家用全谷物釀造工藝，因為很容易使用批量大小為9升（2.5加侖）到45.5升（12美制加侖）的麥芽汁進入發酵罐，而不會影響質量或多功能性。使用BIAB的典型沖泡時間通常為3小時，不包括發酵。

自制啤酒可以將啤酒提交比賽進行評估。這些比賽為釀酒商提供盲目反饋，以便他們獲得客觀的反饋，進行調整以提高他們的釀造水平，并因出色的自制釀造而受到認可。比賽可以由自制俱樂部，州集市或企業來組織。AHA、BJCP和HomebrewCompetitions.com都保留了當前安排的比賽清單。Homebrewcompetitions.com是面向家庭釀酒者和家庭釀酒競賽組織者的免費資源。

啤酒法官認證計劃（BJCP）通過課程，品嘗和筆試來培訓和認證啤酒法官。BJCP法官根據5個標準評估啤酒：香氣、外觀、風味、口感和總體印象。還將啤酒與啤酒商提供的風格進行了比較，并在BJCP風格指南中進行了描述。

波蘭家庭釀酒者協會（PSPD）為啤酒比賽的評審制定了自己的準則，并為波蘭的比賽訓練法官。比賽列表可在其網站上找到。