甜豆醬是整個東亞美食中使用的食品成分，主要用作甜品和糕點的餡料。

該豆通常是煮不加糖、搗碎并稀釋成漿。然后將漿液過篩以除去果殼。然后將得到的液體過濾并用粗棉布擠壓干燥，然后最后使其變甜。通常將植物油或豬油形式的油加入相對干燥的糊狀物中，以改善其質地和口感。

涂油甜面醬主要存在餡料為中國的糕點，而聯合國上油甜豆醬可以用來做隋棠。日本糕點主要使用未上油的甜豆醬。

甜豆醬有幾種類型：

• 油豆沙（油豆沙）–由小豆制成；加入糖和動物脂肪或植物油后，進一步深蒸煮成深棕色或黑色；有時還包括桂花香
• 綠豆沙（Mung bean paste）–由綠豆和暗紅色略帶紫色制成
• 紅豆沙（Red bean paste）–由小豆和深紅色制成
• 白豆沙（白豆沙） -從制造菜豆和灰米色的顏色照片
• 黑豆沙糊-由黑豆粉和土豆制成；用于北京美食和中國北方其他美食

中國菜中還使用了許多其他醬，主要用作甜點的餡料。盡管不是由豆類制成，但它們具有相似的用法，并且同樣受歡迎。它們的味道和質地與甜豆醬非常相似。這些包括：

• 蓮子糊
• 黑芝麻糊