棕櫚糖漿，是一種可食用的甜糖漿，由許多棕櫚樹的汁液制成。它產于加那利群島和南美的沿海地區。

在加那利群島，棕櫚糖漿（miel de palma）是由加那利島棗椰樹（Phoenix?canariensis）生產的。在智利，棕櫚糖漿（miel de palma）是由瀕臨滅絕的智利Wine木（Jubaea?chilensis）生產的。

大多數guarapo和米爾帕爾馬生產發生在直轄市Vallehermoso上戈梅拉。從棕櫚中收集汁液并將其濃縮成糖漿的過程在許多方面與用于楓糖漿的過程相似。

汁液稱為瓜拉波（guarapo）或加拉帕（garapa），是從切成樹冠的碗狀凹陷中收集的。由于瓜拉波在陽光下很快變質，因此收獲需要過夜。收獲季節的每個晚上，瓜拉佩羅（農夫）都會為每棵樹做準備。他經常用梯子爬到樹頂，用鋒利的刀或鑿子修剪碗，以除去表皮并打開毛孔，然后將水桶吊到從碗引出的管道或槽下。第二天一早，他返回并收集了滿滿的水桶，每棵樹上裝有十升或更多升的水。

然后將收獲的瓜拉坡帶到當地加工廠或由當地加工廠收集，或者可以在現場進行加工。加工過程涉及將瓜拉波煮沸數小時，直至將瓜拉波糖降低約90％，變成濃郁而甜美的深棕色糖漿。然后將其包裝，通常裝在玻璃罐中。棕櫚糖漿會隨著時間的流逝而趨于增稠和結晶。

在1月到6月這段期間，每天采摘大約四到五個月后，一棵樹需要五年的時間才能恢復原狀。

米爾·德·帕爾馬（Miel de palma）用于搭配許多糕點和甜點，例如煎餅和冰淇淋。糖漿被廣泛用于東南亞的烹飪中，尤其是在西孟加拉邦，在那里眾所周知的jhola gur只能在冬天獲得。它的甜味可緩和辛辣咖喱的味道，為食物增添其類似糖蜜的豐富風味。它也被廣泛用作甜點中的成分，或在準備好的食品上下毛毛雨。

棕櫚汁是一種提神飲料，蒸餾過的棕櫚糖漿可以產生各種醇，例如arrack（一種類似于朗姆酒的酒精）。在戈梅拉島上，它與“巴拉”（類似于格拉巴酒）混合制成戈梅隆。

傳統上，棕櫚糖漿還用于戈梅拉島上的一般醫療用途。