香腸三明治是一個含有熟香腸的三明治。它可以由一個橢圓形的面包卷，如法棍或拖鞋面包卷和香腸的切片或整個鏈路，例如熱的或甜意大利香腸、波蘭香腸、德國香腸、昂杜耶香腸。受歡迎的澆頭包括芥末醬、棕色醬、番茄醬、燒烤醬、牛排醬、辣椒、洋蔥、酸菜、辣椒和莎莎醬。

在英國，通常會在英國咖啡館和路邊小吃攤上找到香腸三明治。

盡管早餐最喜歡，但可以在一天中的任何時間購買和食用。流行的組合是香腸和培根、香腸和雞蛋、香腸和炸洋蔥以及香腸和番茄。

香腸通常放在面包卷或熱狗面包中，尤其是在燒烤時。在東北地區，它們通常是用薄餅盛裝的。

在蘇格蘭，可以用隆恩香腸代替，通常以晨卷或小面包的形式盛放。

在澳大利亞和新西蘭，經常在學校宴會和其他籌款活動上出售該品種。香腸在室外燒烤架上煮熟，并與烤洋蔥一起放在一片折疊的面包上，并帶有番茄或燒烤醬。該活動通常被稱為“香腸嘶嘶聲”。以及宴席，籌款活動和市場，近年來，通常在周末（通常是出于慈善原因）在主要零售商（例如Bunnings、The Warehouse或Harvey Norman）之外在主要零售商外部舉行“香腸嘶嘶聲”?。由社區團體組織的香腸嘶嘶聲在選舉投票站也很常見，在這些地方俗稱香腸三明治為“民主香腸“。

在澳大利亞的大多數州，例如新南威爾士州、昆士蘭州、西澳大利亞州和塔斯馬尼亞州，在香腸嘶嘶聲中以一片面包出售的香腸被稱為“香腸三明治”。然而，在其他地方，如維多利亞州和南澳，這些被稱為“面包香腸”和香腸三明治是指用兩片面包，一個切碎的香腸（經常感冒），和番茄醬或辣醬制成的三明治。

在美國，香腸三明治廣受歡迎。一種俗稱熱狗的品種特別受歡迎，尤其是在體育賽事、狂歡節、海灘和集市上。他們還以許多熟食出售，在大城市的街角也有食品攤。除了常規票價外，許多美國熱狗供應商還提供波蘭、意大利、墨西哥和德國（例如多味臘腸）香腸三明治。

那來吧香腸三明治面包，一個面包圈、一個英式松餅、一個餅干或凱撒卷一般都被稱為早餐三明治。

香腸三明治叫Drei im Weckla，有3個NürnbergerRostbratwürste，正如小吃的名字所暗示的，還有芥末切成薄片的面包。