維也納香腸
編輯維也納香腸，是一個薄的預煮過的香腸，傳統上由豬肉和牛肉在一個殼體的羊的腸道里制成。在奧地利，“維也納”一詞在這種食品中并不常見，通常被稱為“法蘭克福香腸”。
維也納香腸的成分、制備、大小和口味會因制造商和銷售地區而異。
歐洲的維也納香腸
編輯在某些歐洲國家/地區，從超市、熟食店和肉店購買的煮熟且經常熏制的維也納香腸可能會被冠以一個名稱（例如德語或法語），其英文翻譯為“維也納香腸”。傳統上，它們是用五香火腿制成的，但是在東歐和南歐，雞肉和/或火雞填充的法蘭克福香腸更為常見。在歐洲以維也納香腸的形式出售的維也納香腸，其味道和質地與北美的“熱狗”或“法蘭克福香腸”非常相似，但通常更長、更薄、外殼很輕、可食用。歐洲維也納香腸在加有調味品的長面包（kipfel）中加熱時，通常被稱為“熱狗”，不是指維也納香腸本身，而是整個長三明治。在挪威，維也納香腸通常在Lefse lompe中使用。
北美的維也納香腸
編輯由歐洲移民帶到北美后，“維也納香腸”的意思是熏制和罐裝的熏制維也納香腸更小、更短，而不是鏈接香腸，始于1903年。但是，他們沒有聯邦標準身份。北美維也納香腸的制作方法與豬肉熏制劑相似，將其細磨成糊狀，并與鹽和各種香料混合，例如丁香、香菜、肉豆蔻、大蒜粉、洋蔥粉和磨細的干紅辣椒。香腸被塞進一個很長的腸衣中，有時抽煙，總是徹底煮熟，并在1950年xxx始將腸衣去掉。然后將香腸切成短段，以便罐頭和進一步烹飪。它們可以是純凈的，也可以有多種調味料，例如煙熏、芥末醬、辣椒或燒烤醬。維也納香腸的消費量在1940年代至1970年代達到頂峰，但此后一直在下降。
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