什么是橘子雞
編輯橘子雞在北美被稱為中國菜,起源于中國湖南省。但是在中國的中國餐館中很少見到橘子雞。Panda Express的所有者兼創始人安德魯·陳(Andrew Cherng)說,橙子雞只是左宗棠將軍雞的一種變種,這在中國幾乎是未知的另一道菜。記者詹妮弗8.李說:“左宗棠的雞和橘子雞都是美國在中國發現的酸甜菜肴的變種。”
吉米·王(Jimmy Wang)說,橘子雞是過去三十年來xxx創意的菜肴之一。在西半球的大多數國家/地區,這種特殊菜肴通常使用“橙子雞”和“橙皮雞”的名字。這道菜最初來自中國湖南省的“橘子雞”。在中文中,這道菜被稱為“陳皮雞”,字面意思是“柑桔皮干雞”,指的是桔皮或橘皮干。但是,由于文化和地理因素,這道菜的口味和食譜完全不同。Delish新聞提到了這道菜的調味料,“該食譜包括紅糖、醋、醬油、姜和碎辣椒,使它有點咸而不辣”。對于亞洲以外的餐館,指的是美國華人餐館,通常使用新鮮的橙皮代替,甚至根本不使用。將橘子雞的使用改為使用新鮮的橙皮,橘子中使用了“橘子雞”,這是中藥中使用的以及烹飪。橘子雞嘗起來新鮮又辣,而橙子雞則嘗到酸甜。橙色的雞肉是用甜甜的辣橙汁酥脆地煮熟的。大多數美國人喜歡吃甜食,所以橙子雞的變化就是甜食的味道。更改為迎合美國當地人的口味。
橘子雞的人氣
編輯橙子雞是熊貓快遞的招牌菜。橘子雞在大多數美國人中非常受歡迎。在電視連續劇《大爆炸理論》中,謝爾頓最喜歡的中餐是橘子雞。熊貓快遞(Panda Express)是美國xxx的美國中餐館連鎖店,每年的銷售額接近8000萬英鎊。每個美國人每年大約要支付四美元,這幾乎相當于肯德基在美國銷售的炸雞數量。
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