什么是芝麻雞
編輯芝麻雞是在美國各地的中國餐館中常見的一種菜肴。這道菜和左宗棠的雞相似，但是芝麻雞的味道是甜而不辣。
這道菜是將雞（通常是大腿）碎片去骨，打成糊狀然后將其油炸，然后加上半透明的、紅棕色、半厚的，有點甜的醬汁，這種醬汁是用玉米淀粉、醋、酒或清酒制成的，雞湯和糖，最后一個是芝麻雞相對甜度的主要成分。完成這些準備后，在未完成的菜肴上撒上小芝麻，可以將其烘烤，也可以不烘烤，因此得名“芝麻雞”。它有時但不總是與西蘭花和嬰兒玉米等蔬菜搭配食用。
芝麻雞的變體
芝麻蝦也是芝麻雞的流行變種。蝦簡單地代替了雞肉。這道菜的準備是一樣的，除了肉的加熱程度和長度。
另一個潛在的區別是切碎的杏仁可以代替芝麻種子，因此得名杏仁蝦。
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