雞尾酒是酒精混合飲料，其是組合烈酒，或與其它成分例如果汁、調味糖漿或奶油混合的飲品。根據所添加成分的數量和種類，雞尾酒種類繁多。雞尾酒一詞的由來已被爭論。1806年5月13日，在The Balance and Columbian Repository（紐約哈德森）首次出現了將雞尾酒作為酒精飲料的書面記載。在2000年代初期至中期，通過混合學的風格，雞尾酒文化的興起引起了人們的關注。混合了傳統的雞尾酒和其他新穎的食材。

牛津詞典將雞尾酒定義為“一種酒精飲料，由一種或多種酒精與其他成分（例如果汁或奶油）混合而成”。雞尾酒可以含有酒精、糖和苦味/柑橘味。當混合飲料僅包含蒸餾酒和混合器（如蘇打或果汁）時，就是高球。國際調酒師協會的許多官方雞尾酒都是高調的。當混合飲料僅包含蒸餾酒和利口酒時，則為二重奏；當添加混合器時，則為三重奏。其他成分可能是糖、蜂蜜、牛奶、奶油和各種草藥。

不含酒精的類似于雞尾酒的混合飲料被稱為“無酒精雞尾酒”或“原始雞尾酒”。

雞尾酒的來源尚不明確。傳統上，雞尾酒是烈酒、糖、水和苦酒的混合物。然而，到1860年代，雞尾酒經常包括利口酒。

調酒師指南的xxx本出版物包括雞尾酒食譜，始于1862年–《如何混合飲料》。或者， “教授”杰里·托馬斯（Berry Vivant）的同伴。除了用于制作拳打、酸、吊帶、補鞋匠、灌木、鴨舌草和各種其他混合飲料的配方外，還有“雞尾酒”的10種配方。在本簡編中，使雞尾酒與其他飲料區分開的關鍵成分是苦味劑的使用。當今流行的符合“雞尾酒”原始含義的混合飲料包括：老式威士忌雞尾酒，Sazerac雞尾酒和Manhattan雞尾酒。

xxx個“雞尾酒會”丟進據稱由朱利葉斯·S.沃爾什太太小圣路易斯，在五月1917年沃爾什邀請50名賓客到她家，中午在一個星期天。派對持續了一個小時，直到下午1點供應午餐。xxx次雞尾酒會的地點仍然屹立不倒。1924年，圣路易斯羅馬天主教大主教管區在林德爾大道（Lindell Boulevard）4510號買下了沃爾什（Walsh）豪宅，從那時起，它一直是當地大主教的住所。

在美國的禁酒令（1920年至1933年）期間，酒精飲料是非法的，但雞尾酒仍在稱為演講者的場所非法消費。禁酒令期間可獲得的白酒質量比以前差很多。從威士忌酒到杜松子酒的轉變，不需要老化，因此更容易非法生產。蜂蜜、果汁和其他調味劑可掩蓋劣質酒的惡臭味。甜雞尾酒更容易快速飲用，這是隨時可能襲擊該場所的重要考慮因素。由于葡萄酒和啤酒的供應量越來越少，以酒類為基礎的雞尾酒取代了它，甚至成為了新雞尾酒會的核心。

雞尾酒在1960年代后期和1970年代變得不那么受歡迎，直到1980年代重新流行，伏特加酒經常在飲料（例如馬提尼酒）中代替原始的杜松子酒。傳統雞尾酒在2000年xxx始卷土重來，到2000年代中期，雞尾酒文化開始復興，這種文化通常被稱為調酒學，它汲取了傳統雞尾酒的靈感，但采用了新穎的成分和通常復雜的風味。