肌肉組織是組成動物體內肌肉的軟組織，可增強肌肉的收縮能力。它也被稱為肌推進組織。這與肌肉中的其他成分或組織（例如肌腱或肌膜炎）相反。它是在胚胎發育過程中通過稱為肌發生的過程形成的。肌肉組織由細長細胞組成，也稱為肌肉纖維。這種組織負責我們體內的運動。肌肉含有稱為收縮蛋白的特殊蛋白質，該蛋白質收縮并放松以引起運動。

肌肉組織隨身體功能和位置的不同而變化。在哺乳動物中，這三種類型是：骨骼肌或橫紋肌。平滑或非橫紋肌和心肌，有時稱為半橫紋。平滑肌和心肌不自覺地收縮，無需有意識的干預。這些肌肉類型可通過中樞神經系統的相互作用以及通過接受周圍神經叢或內分泌的神經支配而被激活。受中樞神經系統的影響，橫紋肌或骨骼肌只能自動收縮。反射是骨骼肌無意識激活的一種形式，但是盡管中樞神經系統直到收縮發生后才參與皮質結構，但反射還是通過中樞神經系統的激活而產生。

不同的肌肉類型對神經遞質和內分泌物質（例如乙酰膽堿，去甲腎上腺素、一氧化氮等）的反應各不相同，具體取決于肌肉類型和肌肉的確切位置。

肌肉組織的亞分類也是可能的，具體取決于肌紅蛋白、線粒體、肌球蛋白ATPase等的含量。

肌肉組織是細長的組織，其長度在幾毫米到大約10厘米之間，而寬度在10到100微米之間。這些細胞在組織中連接在一起，這些組織可能是橫紋的或平滑的，分別取決于是否存在被稱為肌絲的肌原纖維收縮蛋白的有組織的，定期重復的排列。橫紋肌可進一步分為骨骼肌或心肌。橫紋肌通常受到意識控制，而平滑肌則不受控制。因此，肌肉組織可以描述為三種不同類型之一：

• 骨骼肌在結構上處于橫紋狀態并在自愿控制下，由肌腱（或少數地方的腱膜）錨固在骨骼上，并用于實現骨骼運動（例如運動）并保持姿勢。（盡管通常將姿勢控制保持為無意識反射，負責的肌肉也會像無姿勢的肌肉一樣對意識控制做出反應。）普通成年男性由42％的骨骼肌組成，普通成年女性由骨骼肌組成。增長了36％（以體重百分比計）。與平滑肌不同，它也有條紋。
• 平滑肌，無論是在結構也不自愿控制下橫紋肌中，器官和結構，如墻壁內發現的食道、胃、腸、支氣管、子宮、尿道、膀胱、血管和立毛皮膚。

在脊椎動物中，有公認的第三種肌肉組織：

• 心肌僅存在于心臟中，是一種橫紋肌，其結構類似于骨骼肌，但不受自愿控制。

在幾乎所有器官系統（例如中空器官、管狀結構，括約肌、子宮、眼睛等）中都可以找到平滑的肌肉組織。在外分泌腺管中起重要作用。它可以完成各種任務，例如密封孔口或通過食管的波浪狀收縮進行食糜的運輸。一方面，平滑肌細胞的收縮比骨骼肌細胞慢，另一方面，它們更強壯，更持久并且需要更少的能量。與需要刺激的骨骼肌不同，平滑肌也是非自愿的。

心臟肌肉是心臟的肌肉。它是自收縮的，可以自主調節，并且必須在生物的整個生命過程中以有節奏的方式持續收縮。因此，它具有特殊的功能。