速食湯是一種用于快速簡單制備的湯。有些是自制的、有些則以工業規模大規模生產，并以各種方式進行處理以保存它們。存在多種類型，樣式和口味的速食湯。商業速食湯通常是干燥或脫水、罐裝或冷凍處理的。

商業速食湯有幾種類型。有些包括一包干湯。它們不含水，可以通過加水，然后在短時間內加熱產品，或直接向干湯混合物中加入熱水來制備。速食湯也可以制成干粉形式，如聯合利華（Unilever?'s?Cup-a-Soup）。

罐裝速食湯包含通過加熱內容物制備的液體湯。有些罐頭湯經過濃縮，需要額外的水才能使其達到預期的強度，而另一些罐頭則以即食，單強度的形式罐裝。坎貝爾湯公司的雇員John T. Dorrance博士于1897年發明了濃縮湯。消費者有時將濃縮湯（不稀釋）用作調味料。一些速溶液體湯是用微波容器制造的。此外，一些速食湯（例如克諾爾的艾氏香腸）都制成濃縮糊狀形式。克諾爾于2018年12月31日停止生產Erbswurst。

方便面湯（例如“杯面”）包含干燥的方便面，脫水的蔬菜和肉制品以及調味料，并通過添加熱水來制備。包裝的方便面拉面湯通常形成為蛋糕，并且通常包括調味包，在準備過程中將其添加到面條和水中。有些還包括分開包裝的油和用于調味產品的裝飾物。安藤百福的創始人日清食品，開發包裝拉面面湯1958。

存在許多速食湯品種。例如，有幾種立頓和克諾爾牌干速食湯，例如洋蔥，蔬菜，番茄牛肉和菠菜奶油。速食味o湯通常以兩種形式制造，一種是帶有腌制蔬菜調味品的味o醬，通常是白類，另一種是粒狀味o。脫水味o的主要用途之一是生產速溶味o湯。雞肉、牛肉和海鮮/蝦是拉面方便面消費者最喜歡的口味。

商業制備的速食湯通常是干燥或脫水、罐頭或冷凍處理的。一些干速食湯是用增稠成分制備的，例如預糊化淀粉，與其他成分相比，它們在較低的溫度下起作用。商業速食湯中使用的有助于其稠度的其他成分包括麥芽糖糊精、乳化脂肪粉、糖、馬鈴薯淀粉、黃原膠和瓜爾豆膠。有時將速溶干湯中使用的成分研磨成碎片，使其溶解當加水時。有時使用冷凍干燥和粉撲干燥來制備這些顆粒。

除了用于制備湯之外，速食湯還經常用作烹飪中的方便食品。蘑菇湯的濃縮奶油特別適合制作砂鍋菜。脫水洋蔥湯混合物用于制備法式洋蔥蘸醬。