濃縮面粉是指面粉中含有特定營養素的面粉，這些營養素在準備過程中已經丟失。這些恢復的營養素包括鐵和B族維生素（葉酸、核黃素、煙酸和硫胺素）。還可以補充鈣。豐富面粉的目的是補充面粉中的營養成分，以匹配未精煉產品的營養狀況。這將強化與強化區別開來，強化是向食品中引入新營養素的過程。

谷物到面粉的轉化涉及幾個步驟，這些步驟隨所用谷物的類型而變化。加工的初始階段除去麩皮和種子的胚芽。麩皮是谷物的最外層，其中包含纖維（主要是不溶性的），某些蛋白質和微量礦物質。胚芽是含有B族維生素和微量礦物質的種子的胚芽。由于細菌的脂肪含量為10％，因此可能會縮短保質期。因此，將其分離以確保面粉的較長保質期。與濃縮面粉相反，全麥面粉同時含有麩皮和胚芽。種子的剩余和xxx部分是胚乳。它充當發育中的胚胎的營養庫。胚乳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、B族維生素（煙酸和核黃素）和可溶性纖維。

胚乳分離后，將其磨成細粉，過篩以除去麩皮或胚芽的任何殘留碎片。接下來，使用化學漂白工藝使面粉具有更白的顏色。通常用氯或過氧化苯甲酰進行的漂白步驟破壞了面粉中存在的許多原始養分。最終的面粉產品包含加工前種子中存在的原始營養素的較小部分。濃縮可確保這些重要營養素得以恢復，從而改善面粉的質量。

在北美，根據食品藥品監督管理局（FDA）的要求，一磅濃縮面粉必須具有以下數量的營養素才能合格：2.9毫克的硫胺素、1.8毫克的核黃素、24毫克的煙酸、0.7毫克的?葉酸和20毫克的鐵。前四種營養素是B族維生素。還可以添加鈣。如果在標簽中提到鈣，則其最低含量必須為每磅960毫克。對于大米和玉米等谷物也制定了類似的規定。