格雷厄姆面粉
編輯格雷厄姆面粉是一種全麥的粗磨面粉，以西爾維斯特·格雷厄姆（Sylvester Graham）的名字命名。它與常規的全麥面粉相似，兩者均由全谷物制成，但全麥面粉被磨得更粗，在研磨過程中不進行篩分（即未打漿）。?1913年的一份報告聲稱，用全麥面粉制成的面包的蛋白質含量為12.1％，僅略低于白小麥面粉，并且與全麥面粉基本相同。其他消息來源對此表示質疑，并聲稱全麥面粉和格雷厄姆面粉比白面粉含有更多的蛋白質。
格雷厄姆面粉的來源
編輯格雷厄姆面粉可在保健食品商店，一些雜貨店，面包店用品商店以及一些特色和美食商店購買，也可以直接從有經驗的面粉廠獲得。
一種替代品是將未漂白的白面面粉和小麥中漿混合在一起;?在1906年《純食品和藥品法》通過之前和之后，這是一個常見的替代品，但FDA逐漸建立了標準并從市場上取消了仿制。
格雷厄姆面粉的歷史
編輯格雷厄姆面粉以早期飲食改革倡導者西爾維斯特·格雷厄姆（Sylvester Graham）（1794-1851）的名字命名。格雷厄姆（Graham）鄙視在制作白面包粉時丟棄諸如胚芽和麩皮之類的營養素。他認為，在工業xxx帶來的飲食改變期間，將所有谷物都用于面粉的碾磨和面包的烘烤，是對人類身體不好的補救。
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