丹麥糕點是由酵母發酵的面團制成的，其中包括小麥粉、牛奶、雞蛋、糖和大量黃油或人造黃油。

將酵母面團薄薄地鋪開，在面團的各層之間覆蓋一層薄薄的黃油，然后將面團折疊并滾動幾次，形成27層。^?如有必要，面團在折疊之間進行冷卻，以方便處理。多次重復滾動、涂黃油、折疊和冷卻的過程，以創建多層面團，該面團在外部變得通風酥脆，但又富有黃油。

黃油是丹麥糕點中使用的傳統脂肪^，但在工業生產中，經常使用價格較便宜的脂肪，例如氫化葵花籽油。

丹麥糕點的起源通常歸因于1850年丹麥的面包店工人罷工。罷工使面包店老板從國外雇用工人，其中包括幾名奧地利面包師，他們帶來了新的烘烤傳統和糕點食譜。奧地利Plundergeb?ck糕點很快在丹麥流行，并且在勞資糾紛結束后，丹麥面包師采用了奧地利的食譜，例如通過增加雞蛋和脂肪的含量來適應自己的喜好和傳統。這種發展產生了現在被稱為丹麥糕點的產品。^?

奧地利面包師帶來的烘焙技術和傳統之一是維也納層壓技術。由于這種新奇丹麥人稱為糕點“wienerbr?d”（維也納面包），如前所述，這個名字今天仍在使用北歐。當時，丹麥幾乎所有烘焙食品都被賦予異國名稱。^?

在丹麥消費的丹麥糕點具有不同的形狀和名稱。其中一些上面放有巧克力、珍珠糖、冰糖衣和/或切成薄片的堅果，并且可能塞滿了各種成分，例如果醬或果醬（通常是蘋果或西梅）、調味料、小杏仁餅和/或蛋ust。形狀多種多樣，包括中間填充的圓形、八字形、螺旋形（稱為蝸牛）和椒鹽脆餅狀的指環。^?

在瑞典，丹麥糕點通常采用Spandauer風格制作，通常帶有香草蛋ust。

在英國，將各種成分（例如果醬、蛋奶凍、杏子、櫻桃、葡萄干、片狀杏仁、山核桃或焦糖?太妃糖）放在分開的面團上或其內部，然后進行烘烤。通常會添加豆蔻，以增加芳香的甜味。

在美國，丹麥人通常在烘烤前先給水果或加甜的奶油干酪澆頭。帶有堅果的丹麥菜在那里和瑞典也很受歡迎，那里也經常添加巧克力精制糖和糖粉。