夾心餅干，是一種類型的餅干從兩個薄餅干或曲奇餅介質與它們之間的填充制成。使用了許多類型的餡料，例如奶油、甘納許、奶油、巧克力、奶油奶酪、果醬、花生醬、檸檬凝乳或冰淇淋。

• 波旁餅干，薄矩形黑巧克力-flavoured餅干與巧克力奶油填充
• 蛋奶奶油，奶油，蛋奶味中心夾在扁平餅干之間
• ELFudgeCookies，黃油味脆餅，夾有軟糖奶油
• Hydrox，由LeafBrands制造的奶油夾心巧克力夾心餅干
• 冰淇淋三明治，由兩個威化餅、餅干或其他類似餅干之間的冰淇淋組成的冷凍甜點
  • Chipwich，冰淇淋三明治，由冰淇淋夾在兩塊巧克力曲奇餅中間，卷成巧克力片
• JammieDodgers，覆盆子或草莓味果醬餡的脆餅
• 馬卡龍，甜蛋白酥皮甜點

• 楓葉奶油曲奇，楓葉形曲奇，楓奶油餡
• Milano(cookie)，夾在兩塊餅干餅干之間的薄薄一層巧克力
• MonteCarlo（餅干），夾著奶油餡的甜餅干
• 月亮派，棉花糖夾在兩塊全麥餅干之間，蘸上調味涂層
• NutterButter，花生形狀的餅干，夾有花生醬
• 堅果棒，帶有花生醬和巧克力的薄餅
• 奧利奧，一系列夾心餅干——最著名的是一種以億滋國際公司生產的Hydrox為模型的奶油夾心巧克力夾心餅干
• 王子盧，與巧克力奶油餅干
• SnackWell的奶油三明治，一種長方形的無脂餅干
• TimTam，帶有巧克力奶油餡和巧克力涂層的麥芽餅干餅干
• 威化餅，一種脆的、通常很甜、很薄、扁平且干燥的餅干
• 馬車車輪，棉花糖夾心餅干，裹著巧克力
• 百日咳派，圓形的丘狀蛋糕，帶有甜美的奶油餡
• OatmealCremePie，手工制作的帶有奶油餡的燕麥餅干