巧克力片
編輯巧克力片是加糖的小塊巧克力，用作許多甜點（特別是巧克力曲奇和松餅）的配料，在小道混合中使用，在煎餅等一些早餐食品中不太常見。它們通常被制成帶有扁平圓形底座的淚珠形體積；另一種巧克力片具有矩形或方形塊的形狀。它們有多種尺寸可供選擇，通常直徑小于10毫米（0.39英寸）。
巧克力片的類型
編輯最初，巧克力片是由半甜巧克力制成的，但今天有很多種口味。這些包括苦樂參半、花生醬、奶油糖果、薄荷巧克力、白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力以及白色和黑色漩渦狀薯片。
巧克力片的用途
編輯巧克力芯片可以用在餅干、薄烤餅、松餅、蛋糕、布丁、松餅、煎餅、餡餅、熱巧克力和各種糕點。它們還存在于許多其他零售食品中，例如格蘭諾拉麥片棒、冰淇淋和混合食品。
烘烤和融化
巧克力片也可以融化并用于醬汁和其他食譜。切屑在104到113°F（40到45°C）之間的溫度下熔化得xxx。融化過程從90°F(32°C)開始，此時可可脂開始在薯片中融化。牛奶巧克力和白巧克力的烹飪溫度不得超過115°F(46°C)，黑巧克力的烹飪溫度不得超過120°F(49°C)，否則巧克力會燃燒。
雖然方便，但并不總是推薦融化的巧克力片作為烘焙巧克力的替代品。由于大多數巧克力片的設計目的是在烘焙時保持其形狀，因此它們比烘焙巧克力含有更少的可可脂，因此可能更難處理融化的巧克力。
可用性
編輯巧克力片在美國很受歡迎作為烘焙原料。巧克力曲奇起源于美國，在世界許多地方都可以買到。雀巢和好時公司是一些巧克力片的生產商。
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