什么是牛肉圈
編輯牛肉圈是由6到24個農場組成的合作團體，合作社的每個成員都需要在整個夏季向合作社供應一只動物進行屠宰，它們要么在農場當地進行，要么在當地的屠宰場進行。會員的費用。
北美牛肉圈
編輯牛肉圈在北美農民中很常見，他們直到20世紀初才能夠冷藏肉類。雖然豬很小，一個農家可以在肉變質之前吃掉熏豬肉的尸體，但牛卻不是這樣，熏牛肉或咸牛肉在任何情況下都不受歡迎。
獲得屠宰的牛后，肉將分發給合作社成員，每周為他們提供牛排、烤肉和煮沸的關節。通過依次屠宰每只動物，合作社確保所有成員整個夏天都能吃到新鮮的肉。分配被稱重，以便每個成員獲得公平份額的肉。
牛肉圈消失的原因有很多，包括冷藏技術的進步、農民的經濟更加繁榮、更大的獨立性以及農民能夠在肉店購買肉類而不是自己屠宰和儲存。
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