菜籽油是一個不干性油從種子得到的油菜籽。菜籽在法國、比利時、英國、美國、荷蘭、德國、丹麥（特別是在博恩霍爾姆島）和波蘭廣泛種植.特別是在法國和丹麥，石油的提取是一個重要的行業。在商業上，菜籽油是一種傳統的菜籽油（與蘿卜油、Sarson油、toria油（Brassicarapassp.）和ravison油），它們在來源和特性上都非常接近。它是一種相對無味的黃色油，比重在0.912和0.920之間。提取油后留下的餅是豬的寶貴飼料原料。

菜籽油廣泛用作機械潤滑劑。在煤（市）氣或煤油出現之前，它被廣泛用于歐洲的家庭照明。這對火車罐燈的優選油，并用于照明鐵路客車在英國之前氣體照明，后來電動照明，獲得通過。在19世紀的大部分時間里，它是在Carcel燈中燃燒的，它是法國照明標準度量標準的一部分，即carcel。在燈塔中，例如在早期的加拿大，在引入礦物油之前使用菜子油。菜子油與Argand燃燒器一起使用，因為它比鯨油便宜。在美國xxx期間，Colza在邦聯中被燒到了有限的范圍內。

菜籽油用于Gombault的CausticBalsam，是20世紀初流行的馬匹和人類搽劑。

菜籽油更不尋常的應用之一是平靜波濤洶涌的大海，在這種情況下，油改變了水的表面張力并迅速使表面光滑。為此，油菜籽油被裝在船上的救生艇上。

最近，菜子在歐洲被種植為生物柴油燃料的一種成分，并且是德國生物柴油的主要來源。

菜籽油也用作食用油。丹麥博恩霍爾姆是xxx從種子胚芽生產菜籽油的地方。