所述攝氏度是對溫度的單位攝氏溫標，一個溫標最初被稱為攝氏規模。攝氏度（符號：°C）可以指攝氏刻度上的特定溫度或表示兩個溫度之間差異或范圍的單位。它以瑞典天文學家安德斯·攝氏度（1701-1744年）的名字命名，他開發了類似的溫標。在1948年更名為紀念安德斯攝氏之前，該單位被稱為攝氏度，來自拉丁文centum，意思是100，而gradus，表示步驟。

自1743年以來，攝氏刻度一直基于0°C表示水的冰點，以及100°C表示水在1個大氣壓下的沸點。在1743年之前，這些值是相反的（即沸點為0度，冰點為100度）。1743年的比例反轉是由讓-皮埃爾·克里斯汀(Jean-PierreChristin)提出的。

根據國際協議，1954年至2019年間單位攝氏度和攝氏溫標被定義xxx零度和三相點的維也納標準平均海水（VSMOW），精確定義的水質標準。該定義還精確地相關攝氏溫標到開爾文的規模，它定義了SI基礎單元的熱力學溫度與符號K.xxx零，最低溫度可能的，被定義為恰好是0K和-273.15℃。直到2019年5月19日，水的三相點溫度被精確定義為273.16K(0.01°C)。這意味著一攝氏度的溫差和一開爾文的溫差完全相同。

2019年5月20日，開爾文被重新定義，現在它的值由玻爾茲曼常數的定義決定，而不是由VSMOW的三相點定義。這意味著三相點現在是一個測量值，而不是一個定義值。選擇了新定義的玻爾茲曼常數的精確值，以便VSMOW三相點的測量值與舊定義的值完全相同，以達到現代計量學的準確度范圍。攝氏度保持完全等于開爾文，0K保持準確-273.15°C。

在使用單位名稱和符號方面，攝氏度與開爾文遵循相同的規則。因此，除了沿其刻度表示特定的溫度（例如“鎵在29.7646°C熔化”和“外面的溫度是23攝氏度”）之外，攝氏度還適用于表示溫度區間：溫度之間的差異或其不確定性（例如“換熱器的輸出溫度升高了40攝氏度”，“我們的標準不確定度為±3°C”）。由于這種雙重用法，不能依賴單位名稱或其符號來表示一個量是一個溫度區間；必須通過上下文或明確聲明該數量是一個區間。這有時可以通過使用符號°C（發音為“攝氏度”）表示溫度，并使用C°（發音為“攝氏度”）表示溫度間隔來解決，盡管這種用法是非標準的。另一種表達方式是“40°C±3K”，這在文獻中很常見。

攝氏度測量遵循間隔系統而不是比率系統；它遵循相對比例而不是xxx比例。例如，一個物體在20°C時的能量不會是它在10°C時的兩倍；并且0°C不是最低的攝氏溫度值。因此，攝氏度是一種有用的間隔測量，但不具有重量或距離等比率測量的特征。

在科學和工程中，攝氏溫標和開爾文溫標經常在密切的上下文中結合使用，例如“測量值為0.01023°C，不確定度為70μK”。這種做法是允許的，因為攝氏度的大小等于開爾文的大小。盡管第1號決定提供了官方認可。第13屆CGPM的第3號決議中的3指出“溫度區間也可以用攝氏度表示”，同時使用°C和K的做法在整個科學界仍然很普遍，因為使用SI前綴表示溫度區間的攝氏度形式（例如“μ°C”或“微攝氏度”）尚未得到很好的采用。