油炸面團是一種北美食品，與狂歡節、游樂園、集市、牛仔競技表演和海濱勝地的戶外食品攤位有關。“油炸面團”是用酵母面團制成的特定品種的油炸面包的具體名稱。油炸面團也稱為油炸面團、油炸面包（bannock）、炸面包、doughboys、大象耳朵、烤餅、比薩餅、炸碟和bu?uelos（在較小的碎片的情況下）。這些食物實際上彼此相同，有些是貝涅餅的酵母面團版本，并且與其他油炸面團食物（如甜甜圈或油條）明顯不同。

在加拿大美食中，炸面團有時被稱為海貍尾巴。根據加拿大單詞起源書籍的作者比爾卡斯爾曼的說法，這個名字指的是快速烘烤的面團，“尤其是在19世紀早期，人們可能會在那里露營一晚，而且沒有煎鍋。”1978年，安大略省渥太華的Pam和GrantHooker創立了BeaverTails連鎖餐廳，專門銷售手工拉伸成海貍尾巴形狀的油炸面團糕點。

在加拿大東部的紐芬蘭省，油炸面團被稱為“touton”。touton/?ta?t?n是在平底鍋上用黃油或“scrunchions”（炸豬肉脯）的剩余脂肪煎制面包面團，并配以黑糖蜜、楓糖漿或玉米糖漿。它傳統上由剩余的面包面團制成，然后用平底鍋煎，而不是油炸。

在北美常見的較小的意大利變種是zeppole。

歐洲也有類似的食物，通常也來自展覽會的戶外攤位。例如，在克羅地亞，油炸面團被稱為langu?i，在匈牙利被稱為lángos，在奧地利被稱為kiachl，在德國被稱為Knieküchle，而oliebol在荷蘭被吃掉。西班牙北部是典型的狂歡節季節，與它有著精神聯系，就像圣誕節的“roscón”或復活節的“arrozconleche”。

中亞的突厥國家也有一種類似的食物，叫做Boortsog或Pi?i。

油炸面團是通過油炸一部分發酵的酵母面團制成的。面團因油炸而獲得不規則的、起泡的外觀。

然后可以在面團上撒上各種配料，如砂糖、糖粉、肉桂、水果醬、巧克力醬、奶酪、楓糖漿、生奶油、番茄醬、大蒜黃油、檸檬汁、蜂蜜、黃油、堅果，或這些的組合。