小麥啤酒是一種頂部發酵的啤酒，它使用相對于麥芽大麥的大量小麥來釀造。兩個主要品種是德國魏森比爾和比利時威特比爾；其他類型包括Lambic（用野生酵母制成）、BerlinerWeisse（一種渾濁的酸啤酒）和Gose（一種酸、咸的啤酒）。

Wei?bier（德語-“白啤酒”）使用至少50%的小麥和大麥芽制成淺色的頂部發酵啤酒。Witbier（荷蘭語——“白啤酒”）使用香菜和橙皮等調味料。比利時白啤酒通常由未發芽的生小麥制成。

德國Wei?bier和比利時witbier被稱為“白啤酒”，因為在大多數西日耳曼語言（包括英語）中，“小麥”與“白色”具有相同的詞源。

其他小麥啤酒風格，例如BerlinerWei?e、Gose和Lambic，都是用大量小麥制成的。

小麥啤酒的名稱因釀造地點和配方的細微變化而異。其中使用的有：

• Wei?bier，簡稱Wei?e：Wei?在德語中是“白色”的意思。這些術語幾乎只在德國南部的巴伐利亞州和奧地利使用。
• Weizenbier，短小麥啤酒：小麥啤酒是德國人對“麥田”。這些術語用于德國西部（巴登-符騰堡州）和北部地區的Wei?bier。
• Hefewei?bier或Hefeweizen：Hefe是德語中酵母的意思，添加后表示啤酒是瓶裝啤酒（未過濾），因此可能有沉淀物。
• Kristallwei?bier或Kristallweizen：Kristall是德語中水晶的意思，如果Wei?bier過濾掉沉淀物，則會添加。
• DunkelsWei?bier或Dunkelweizen：小麥啤酒的深色版本（dunkel是德語中“深色”的意思）
• Weizenbock是在做了小麥啤酒博克風格起源于德國。
• Witbier（字面意思是“白啤酒”）或簡稱Wit：比利時風格的小麥啤酒的荷蘭語名稱
• Bièreblanche（字面意思是“白啤酒”）：小麥啤酒的法語名稱