水力旋流器屬于旋風分離器，主要基于重力差異以水溶液為主要進料流體分離產物相。

與從氣體中分離固體的干式或粉塵旋流器相反，水力旋流器從大量流體中分離出固體或不同相流體。一種水力旋流器，包括一個圓柱形進料部分，帶有切向進料；帶有渦流探測器的溢流部分；具有頂點的圓錐形部分。旋風分離器沒有活動部件。

產品在一定壓力下切向送入水力旋流器。這會產生離心運動，沿著錐形部分的壁向外和向下推動較重的相。錐形部分的直徑減小會提高速度，從而增強分離效果。最后，濃縮的固體通過頂點排出。溢流部分的渦流探測器使錐形外殼中心的流體快速旋轉向上螺旋運動。流體通過溢流口排出。

以下參數對于旋風分離器的良好運行是決定性的：

• 該設計
• 兩個產品相之間的比重差異
• 固體的形狀
• 進給速度
• 介質的密度
• 溢流和頂點處的反壓力

用于在馬鈴薯切割食品加工設施中回收淀粉的一系列水力旋流器。

水力旋流器的主要應用領域是：

• 淀粉行業水力旋流器在馬鈴薯淀粉中司空見慣；木薯淀粉；小麥淀粉和玉米淀粉工業，用于淀粉漿的濃縮和精制。
• 馬鈴薯加工業水力旋流器用于炸薯條和馬鈴薯脆片和馬鈴薯片行業的切削水中的淀粉分離
• 沙子分離和分級水力旋流器用于沙子的分離和分級以及從水或污泥中分離沙子
• 油水分離：近海工業油水分離