刨絲器，是一種廚房用具用于篦食物轉變成很細小的碎片。現代刨絲器由Fran?oisBoullier在1540年代發明，最初用于磨碎奶酪。

幾種類型的磨碎機具有不同尺寸的磨碎槽，因此可以幫助準備各種食物。它們通常用于篦奶酪和檸檬或橘子皮（創造熱情），也可以用于其他蓖軟的食物。他們在編寫常用烤奶酪，威爾士干酪，雞蛋沙拉，以及含有菜奶酪醬，如通心粉和奶酪，花椰菜奶酪。

在斯拉夫美食中，刨絲器通常用于磨碎土豆以準備菜肴，包括draniki、bramborak或土豆babka。

在熱帶國家，刨絲器也用于磨碎椰子肉。在印度次大陸，刨絲器用于制作一種受歡迎的甜點GajarKaHalwa。

刨絲器產生的碎片在末端比中間更薄。這允許磨碎的材料以與食品加工機的磨碎刀片產生的厚度幾乎均勻的碎片不同的方式熔化或烹飪。例如，與食品加工的馬鈴薯絲相比，手工磨碎的馬鈴薯在馬鈴薯煎餅中更容易融化。

現代奶酪刨絲器是由Fran?oisBoullier于1540年代在法國發明的。他的錫制設計旨在將硬奶酪轉化為更可食用的東西。

Spiralizers是復雜的食品加工機器，具有類似刨絲器的機制。這些機構通過旋轉簇來旋轉以生產絲帶或面條。

• 喜劇演員米奇·赫德伯格（MitchHedberg）開了個玩笑，他說奶酪刨絲器的負面名稱將是“海綿破壞者”。
• 忍者神龜的共同創造者凱文·伊士曼(KevinEastman)從大型奶酪刨絲器中獲得了碎紙機盔甲的想法，他設想將其用于反派角色的手臂上用作武器。Shredder最初被稱為“GrateMan”，被稱為TMNT特許經營權中的主要對手。
• 威斯康星州的體育迷通常被稱為奶酪頭，有些人戴著奶酪帽。2013年，芝加哥和明尼蘇達州的體育迷通過戴上奶酪刨絲器回應了他們的對手。