強化面粉是指在制備過程中損失了特定營養成分的面粉。這些恢復的營養素包括鐵和B族維生素（葉酸、核黃素、煙酸和硫胺素）。也可以補充鈣。強化面粉的目的是補充面粉中的營養成分，以匹配未精制產品的營養狀況。這將濃縮與強化區分開來，強化是向食物中引入新營養素的過程。

許多文化都采用白面粉，因為在中世紀后期，人們認為它比黑面粉更健康。由于白面粉更貴，它成為感知社會地位的時尚指標，并且往往主要由較富裕的階層消費。另一個因素是谷物中導致多種疾病的霉菌和真菌在導致白面粉的加工過程中顯著減少。

然而，在1920年代，BenjaminR.Jacobs開始記錄必需營養素的損失，然而，通過谷物和谷物的這種加工，并展示了一種可以使最終產品富含一些損失的營養素的方法。這些營養素促進身體健康并有助于預防某些疾病。

在1940年代啟動了開始強化面粉的國際努力，作為改善英國和美國戰時人口健康的一種手段，當時食物是定量配給的，而且營養的替代來源稀缺。選擇面粉進行濃縮的決定是基于它在戰時人口的飲食中的共同性，從富人到窮人。在美國轉向濃縮面粉的一個主要因素是美國陸軍在1942年的限制，即只能購買濃縮面粉。

將谷物轉化為面粉涉及幾個步驟，這些步驟因所使用的谷物類型而異。加工的初始階段去除種子的麩皮和胚芽。麩皮是谷物的最外層，含有纖維（主要是不溶性的）、一些蛋白質和微量礦物質。胚芽是種子的胚芽，含有B族維生素和微量礦物質。由于胚芽的脂肪含量為10%，因此可能會縮短保質期。因此，它被分開以確保面粉更長的保質期。與強化面粉相比，全麥面粉含有麩皮和胚芽。種子的剩余和xxx部分是胚乳.它充當發育中胚胎的營養庫。胚乳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、B族維生素（煙酸和核黃素）和可溶性纖維。

分離出胚乳后，將其研磨成細粉并過篩以去除任何剩余的麩皮或胚芽碎片。接下來，使用化學漂白工藝使面粉顏色更白。這種漂白步驟通常使用氯或過氧化苯甲酰，會破壞面粉中存在的許多原始營養成分。最終的面粉產品含有較小部分的原始營養成分，這些營養成分在加工前就存在于種子中。濃縮確保這些重要的營養成分得到恢復，從而提高面粉的質量。