毛刺研磨機

毛刺研磨機是一種研磨機，用于在兩個旋轉的研磨表面之間研磨堅硬的小食品，該研磨表面之間的距離通常由用戶設置。當兩個表面相距較遠時，得到的研磨材料更粗，當兩個表面靠得更近時，得到的研磨材料更細、更小。通常，該設備包括一個旋轉螺釘，可以推動食物通過。它可以電動或手動供電。

毛刺研磨機不像刀片研磨機（“切碎機”）那樣通過摩擦加熱研磨的產品，并且產生由研磨表面之間的分離決定的均勻尺寸的顆粒。

食品磨碎機通常僅出于單一目的而制造：例如，咖啡豆、干胡椒、粗鹽、香料或罌粟籽。咖啡機通常由電動機驅動；用于在食物上撒少許調味料的家用胡椒、鹽和香料磨坊通常由手動操作，有時由電池供電的電機操作。

毛刺研磨機的均勻粒度和可變設置使其非常適合咖啡制備，因為不同的咖啡制備方法需要不同尺寸的研磨。研磨的大小取決于兩個毛刺之間的寬度，咖啡豆落入其中并一次研磨幾個。更細的研磨允許更大的表面積與水接觸，從而更完全地提取咖啡因和風味。研磨范圍從較細端的土耳其咖啡和意式濃縮咖啡到粗/特粗端的法式壓榨和冷萃萃取，以及中細至中等范圍的傾倒和滴漏咖啡。

毛刺咖啡研磨機也更適合保持咖啡豆的風味和香氣完整，因為與刀片研磨機相比，它們產生的摩擦熱量更少；“如果豆子在研磨過程中變得太熱，油脂和香氣很容易消散，盡管大多數研磨機不會將豆子加熱到足夠高的溫度來冒這種情況發生的風險。”

毛刺研磨機獲得這些較低的速度，甚至通過兩種機制進行研磨。成本較低的型號通常使用小型電動機來驅動一系列減速齒輪，而結構更好且成本更高的型號則使用較大的商用電動機和皮帶，沒有齒輪減速來旋轉毛刺。后一個例子被稱為“直接驅動”。減速齒輪版本噪音更大，通常沒有直接驅動單元的使用壽命。

電動毛刺磨床有多種型號可供選擇。一些研磨機是“步進式”的，這意味著它們由工廠固定成一系列調整，而“無級”品種使用蝸桿驅動或其他機制在其研磨范圍內提供近乎無限的調整次數。其他變體包括配備劑量器的研磨機和其他“無劑量器”的研磨機。計量器用作收集咖啡粉的收集箱，通過使用xxx，用戶可以計量一定量的咖啡。無劑量器版本取消了垃圾箱和劑量功能，研磨機將研磨咖啡直接輸出到濃縮咖啡機的移動式過濾器中或放入另一個容器中。無劑量器示例通常具有附加功能，例如基于重量或基于提前時間的研磨，以便咖啡師研磨特定濃縮咖啡所需的精確數量的地面。

手動咖啡研磨機已在很大程度上被電動研磨機取代以提高速度。手動磨床是出于方便和美觀的原因，通常比電動模型便宜。一個例子是手動土耳其咖啡研磨機；這些很便宜，可以將咖啡研磨成土耳其咖啡的細粉。

電動毛刺研磨機由電池或市電供電。電動機驅動研磨元件相互對抗。電動研磨機比手動研磨機研磨速度更快，但電機的摩擦和廢熱可能會稍微加熱研磨產品。