蘋果醬是由蘋果制成的醬汁。它可以用去皮或未去皮的蘋果制成，可以加香料或加糖。蘋果醬價格低廉，在北美和歐洲部分地區被廣泛消費。

根據對甜味或酸味的偏好，可以使用多種蘋果品種來制作蘋果醬。以前，酸蘋果被用來制作美味的蘋果醬。

蘋果醬是通過用水或蘋果酒（新鮮蘋果汁）烹制蘋果制成的。酸性越強的蘋果果泥越細膩；高酸的布拉姆利蘋果制作出非常細膩的果泥。蘋果可以去皮也可以不去皮。如果它們不去皮，則果皮和種子通常在食品廠中分離。糖和香料，如肉桂、五香粉，甚至紅熱糖，都可以添加以增加風味。檸檬汁檸檬酸或其他酸化劑可用于保持顏色并確保足夠高酸度安全儲存。抗壞血酸（維生素C）也可以保持顏色。

蘋果醬可以通過烘烤而不是煮沸來制作，在這種情況下，蘋果在烹飪前會去皮和去核。

家庭或商業罐裝蘋果醬經過加熱滅菌以保持新鮮度。

蘋果醬是一種高度濃縮的蘋果醬。其高濃度的糖使其保質期長。

在瑞典和英國，它通常與烤豬肉和鵝一起食用。在英國和西班牙的菜肴中，它通常被用作豬排和蘋果醬。丹麥?blefl?sk在烹飪時將豬肉與蘋果醬混合在一起。

在中歐，它搭配土豆煎餅，特別是在萊茵蘭，它與Reibekuchen一起食用，在德系菜系中，它是光明節馬鈴薯的標準搭配；它還伴隨著無酵餅。蘋果醬與日耳曼美食中的許多食物一起食用：flurg?nder，一種熏肉；各種sp?tzle，包括Schupfnudeln；瑞士?lplermagronen，一種通心粉和奶酪。在荷蘭和比利時美食，蘋果醬是雞肉、炸薯條和蘋果醬（kip、frieten/patatenappelmoes）的常見菜肴的一部分；它在兒童中特別受歡迎，他們先用蛋黃醬蘸薯條，然后再蘸蘋果醬。

在許多美食中，蘋果醬是血腸的常見搭配：德國的HimmelundErde；盧森堡tr?ipen;還有法國的boudinnoir。事實上，在法國，xxx通常搭配蘋果醬(compotedepommes)的美味菜肴是布丁香腸。它還與其他類似香腸的制品一起食用，如goetta和knipp。

蘋果醬也可以作為大多數歐洲美食的甜點，或作為蘋果醬蛋糕的配料。蘋果醬可用作波蘭pierogis、瑞典?ggakaka、烏克蘭syrnikipancakes、中歐Palatschinken、德國Kaiserschmarrn和各種甜味和咸味餃子（Kn?del）的醬汁。在斯堪的納維亞美食中，有時會搭配早餐filmj?lk，一種發酵牛奶。

以前，為冬季儲存準備了重度甜味和煮熟的蘋果醬。用酸蘋果做的，和肉一起吃；用甜蘋果制成，與茶一起食用。