什么是辣椒蟹
編輯辣椒蟹是一種東南亞海鮮菜肴，起源于1960年代的新加坡。它被廣泛認為是馬來西亞和新加坡的國菜。泥蟹是常用的，在半濃、甜、咸的番茄和辣椒醬中翻炒。
辣椒蟹的起源
編輯1956年，雪顏田和她的丈夫林珠義開始在手推車上出售混合了瓶裝辣椒和番茄醬的炒螃蟹。這是一個即興的食譜。最初的不涉及瓶裝辣椒醬。這道菜的成功銷售促使人們在上東海岸路建立了一家名為PalmBeachSeafood的餐廳。今天最流行的版本是由HooiKokWah在1960年代創作的，他是那個時代的新加坡四位著名廚師之一。
2009年9月，馬來西亞旅游部長黃燕燕聲稱，在其他菜肴中，“辣椒蟹是馬來西亞人”，指責“其他國家”“劫持了我們的食物”。
辣椒蟹的說明
編輯辣椒蟹醬被描述為“感性”和“香甜可口”，具有“蓬松的質地”。泥蟹（Scyllaserrata）是這道菜中最常見的螃蟹類型，但也可以使用其他種類的螃蟹。
它通常與油炸或蒸饅頭一起食用，用作舀醬汁的載體。
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