塞利瓦諾夫試驗是一種區分醛糖和酮糖的化學試驗。如果糖含有一個酮基，它就是一個酮糖。如果糖含有一個醛基，它就是一個醛糖。這個試驗依靠的原則是，當加熱時，酮糖比醛糖更迅速地脫水。它是以設計該試驗的化學家TheodorSeliwanoff命名的。當加入到含有酮類的溶液中時，會迅速形成一種紅色，表明試驗是陽性的。當加入到含有醛糖的溶液中時，會觀察到一種形成較慢的淺粉色。試劑由間苯二酚和濃鹽酸組成。多糖和低聚糖酮的酸水解產生較簡單的糖，然后是糠醛。脫水的酮糖然后與兩個當量的間苯二酚發生一系列的縮合反應，產生一個深櫻桃紅色的分子。醛糖可能稍有反應，產生淡淡的粉紅色。

果糖和蔗糖是兩種常見的糖，它們的試驗呈陽性。蔗糖是一種由果糖和葡萄糖組成的雙糖，因此測試結果為陽性。一般來說，使用6M鹽酸來進行這種測試。酮類物質脫水較快，顏色較強。醛糖的反應非常慢，呈現出微弱的顏色。