氫化淀粉水解物（HSHs）也被稱為聚糖醇糖漿（INS964），是幾種糖醇（一種糖的替代品）的混合物。氫化淀粉水解物是由瑞典公司LyckebyStarch在1960年xxx發的。HSH系列多元醇在加拿大、日本和澳大利亞是一種被批準的食品成分。相對于食糖，HSH甜味劑提供40-90%的甜度。氫化淀粉水解物是通過部分水解淀粉--最常見的是玉米淀粉，但也有馬鈴薯淀粉或小麥淀粉。這產生了糊精（葡萄糖和短葡萄糖鏈）。然后水解的淀粉（糊精）進行氫化處理，將糊精轉化為糖醇。氫化淀粉水解物與山梨醇類似：如果淀粉完全水解，使其只剩下單一的葡萄糖分子，那么在氫化之后，結果就是山梨醇。因為在HSH中，淀粉沒有完全水解，所以會產生山梨醇、麥芽糖醇和更長鏈的氫化糖（如麥芽三醇）的混合物。當混合物中沒有單一的多元醇占主導地位時，就會使用氫化淀粉水解物這個通用名稱。然而，如果混合物中50%或更多的多元醇屬于一種類型，則可標為山梨醇糖漿或麥芽糖醇糖漿等。

氫化淀粉水解物在商業上的用途與其他常見的糖醇相同。它們經常被用作甜味劑和保濕劑（保持水分的成分）。作為一種結晶調節劑，它們可以防止糖漿形成糖的結晶。它用于增加混合物的體積、體質、質地和粘度，并能防止冷凍和干燥的損害。

HSH產品一般與其他甜味劑混合使用，包括熱量和人工甜味劑。

與木糖醇類似，氫化淀粉水解物不容易被口腔細菌發酵，可用于配制不會促進齲齒的無糖產品。氫化淀粉水解物在消化道的吸收速度更慢，因此，相對于葡萄糖而言，其升糖潛力降低。然而，當大量食用時，它們確實有通便的作用。