魚粉是用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料，是由整條野生魚、副漁獲物和魚副產品制成的商業產品，用于喂養農場動物，如豬、家禽和養殖的魚。

由于其高熱量和低生產成本，魚粉在工廠化農場的發展以及可飼養和喂養的農場動物數量方面發揮了關鍵作用。

魚粉以粉末或餅的形式出現。這種形式是通過干燥魚或魚的邊角料，然后研磨得到的。如果使用的魚是脂肪含量高的，首先壓榨以提取大部分魚油。

魚的副產品在歷史上一直被用來喂養家禽、豬和其他養殖魚類。14世紀初的《馬可波羅游記》提到了一種原始形式的魚粉：他們讓牛、奶牛、綿羊、駱駝和馬用干魚喂養，定期提供給它們，它們吃起來沒有任何嫌棄的跡象。早在公元800年，挪威就將鯡魚作為工業原料使用；用木板和石頭從鯡魚中榨出油來，這是一種非常原始的工藝。

家畜飼料用于豬、雞等動物的飼料，這些飼料需要含有高質量的蛋白質，尤其是幼齡的豬和雞。因為幼齡動物處于生長旺盛期，對蛋白質的需求以及要求蛋白質中氨基酸比例較大，魚粉作為動物蛋白，其中的氨基酸比例與動物所需的氨基酸最接近。

水產動物的飼料用于水產動物如魚、蟹、蝦等飼料蛋白質的主要原料。魚粉與水產動物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產動物生長較快。

毛皮動物的飼料用于一些毛皮動物如狐、貉等的飼料，毛皮動物大多是肉食性的，生長中對蛋白質的需求較大，優質魚粉作為蛋白質原料是這些動物飼料原料的首選。

隨著人們從紅肉轉向其他肉類蛋白質來源，對魚的需求一直在增加，截至2016年，養殖的魚占全球消費量的一半。對魚粉的需求也相應增加，但供應不能擴大。這導致了使用其他成分的趨勢，如豆粕、棉籽粕、玉米和小麥的加工殘留物、豆類和藻類，并增加研究以尋找魚粉的替代品和其他用途（如在生長階段，新生魚建立后）。

魚粉可由幾乎任何類型的海產品制成，但一般是由小型的、野生捕撈的海魚制造的，這些魚含有高比例的骨頭和油。

魚粉的其他來源來自副漁獲物和各種海產品加工過程中產生的副產品（魚的廢料或內臟）。

各國魚的主要來源是：

• 智利：鳳尾魚、鯖魚
• 中國：各種魚種
• 丹麥：鱒魚、沙鰻、鯡魚
• 歐盟：鱒魚、毛鱗魚、沙鰻和鯖魚
• 冰島和挪威：毛鱗魚、鯡魚、藍鯨
• 日本。沙丁魚、紫菜、秋刀魚、鯖魚
• 秘魯：鳳尾魚
• 南非：紫菜
• 泰國：各種魚種
• 美國：鯡魚、狹鱈

魚粉是通過蒸煮、壓制、干燥和研磨魚或魚的廢棄物制成固體。大部分的水和部分或全部的油被去除。

在用生魚制作魚粉的幾種方法中，最簡單的是讓魚在太陽下曬干，然后再研磨和壓榨。

根據來源將魚粉分為兩種：一般將國產的魚粉稱國產魚粉，進口的魚粉統稱進口魚粉。

顯然，這種方類方法比較粗略，反映不出魚粉的品質。根據魚粉的品質：

國產魚粉可以劃分為三種魚粉：全脂、半脫脂與全脫脂魚粉；

進口魚粉根據工藝可劃分為蒸汽干燥魚粉與直火干燥魚粉。