液氮——LN2——是低溫下呈液態的氮氣。 液體的沸點約為 ?195.8 °C（?320 °F；77 K）。 它是通過液態空氣的分餾工業生產的。 它是一種無色、低粘度的液體，廣泛用作冷卻劑。

液化后保留了 N2 分子的雙原子特性。 N2 分子之間的弱范德華相互作用導致原子間相互作用很小，這表現為它的沸點非常低。

通過將液氮放置在由真空泵抽氣的真空室中，可以很容易地將液氮的溫度降至其凝固點 ?210°C（?346°F；63K）。 液氮作為冷卻劑的效率受到以下事實的限制：它在與較熱的物體接觸時立即沸騰，將物體包裹在氮氣氣泡的絕緣層中。 當任何液體接觸到明顯高于其沸點的表面時，就會發生這種效應，稱為萊頓弗羅斯xxx應。 將物體放入液態和固態氮漿而不是單獨的液態氮中可以獲得更快的冷卻。

作為一種快速冷凍活組織的低溫流體，其處理和儲存需要隔熱。 它可以在真空瓶中儲存和運輸，通過液體緩慢沸騰將溫度保持在 77 K。 根據尺寸和設計，保溫瓶的保溫時間從幾小時到幾周不等。 加壓超絕熱真空容器的開發使液氮能夠在更長的時間內儲存和運輸，每天的損失減少到 2% 或更少。

液氮是一種緊湊且易于運輸的干燥氮氣源，因為它不需要加壓。 此外，它能夠將溫度保持在遠低于水的冰點以下，這使其在廣泛的應用中極為有用，主要作為開式循環制冷劑，包括：

• 在冷凍療法中用于去除難看或潛在的惡性皮膚病變，例如疣和光化性角化病
• 為實驗室工作在低溫下儲存細胞
• 低溫學
• 在冷凍容器中展示通過蒸發快速冷凍
• 作為缺氧空氣防火系統中的備用氮源
• 作為非常干燥的氮氣來源
• 用于食品的浸泡、冷凍和運輸
• 用于血液、生殖細胞（精子和卵子）和其他生物樣本和材料的冷凍保存
  • 保存手術切除的組織樣本以供未來研究
  • 促進動物遺傳資源的低溫保存
• 凍結水管和油管，以便在無法使用閥門阻止流體流向工作區域的情況下對其進行處理； 這種方法被稱為低溫隔離
• 冷凍保存以期在未來復活
• 用于將機械零件熱裝在一起
• 作為冷卻劑
  • 用于天文學中的 CCD 相機
  • 對于高溫超導體，達到足以實現超導的溫度
  • 維持用于高場超導磁體的主要液氦冷卻系統周圍的低溫，例如 核磁共振波譜儀和磁共振成像系統
  • 用于真空泵捕集器和化學中的受控蒸發過程
  • 作為用于化學中極低溫反應的冷卻浴的成分
  • 增加諸如 Strela 3 等導彈的紅外尋的導引頭的靈敏度
  • 在機器組裝過程中暫時收縮機械部件并改善過盈配合
  • 用于計算機和極限超頻
  • 用于航天器熱測試過程中真空室空間背景的模擬
• 在食品制備中，例如制作超順滑的冰淇淋。 另見分子美食學。
• 在密封或加蓋之前通過注入受控量的液氮對容器進行惰化和加壓
• 作為一種新奇的化妝品，給飲料帶來冒煙、冒泡的大鍋效果。 參見液氮混合物。

1890 年由 Agnes Marshall 夫人撰寫的名為 Fancy Ices 的食譜書中提到了液氮的烹飪用途，但最近已被餐館用于制備冷凍甜點，例如冰淇淋，可以在 因為它冷卻食物的速度，所以在餐桌上的瞬間。 快速冷卻還導致形成更小的冰晶，從而為甜點提供更光滑的質地。