干水或空水，一種粉末狀液體，是一種空氣-水乳液，其中水滴被二氧化硅涂層包圍。 干水由 95% 的液態水組成，但二氧化硅涂層可防止水滴結合并變回大塊液體。 結果是白色粉末。

干水于 1968 年首次獲得專利，并迅速在化妝品行業得到應用。 2006 年，赫爾大學對干水的新研究增加了人們對其在其他領域的潛在用途的興趣。

干水可以通過將二氧化硅粉塵與水混合制成。

某些氣體在與干水混合時會與水結合，然后將它們困在固體籠形水合物籠中。 這表明爆炸性氣體可以在干燥的水中運輸，從而降低爆炸的風險。 目前正在考慮將干水用作碳封存劑，以捕獲和密封大氣中的溫室氣體。 在相同的時間內，它可以捕獲比普通水多四倍的二氧化碳。 干水在許多危險品的運輸和儲存方面也有應用。

它可以用作揮發性化合物的介質，因為儲存在干燥水中的材料可以變成粉末并穩定下來——不僅減少了物質的揮發性，還減少了它的運輸重量。 也有理論認為，由于干水能夠儲存和穩定非常大量的揮發性氣體和材料，而不會xxx結合它們，因此它可能在汽車燃料電池的構造中具有潛在用途。 由于其性質，干水被歸類為吸附材料。 它在使用乳液的領域有許多潛在的用途。 最近的研究還發現，干水可以起到催化劑的作用。