秋葵或 Okro（美國：/?o?kr?/，英國：/??kr?/），Abelmoschus esculentus，在許多英語國家被稱為女士手指或 ochro，是錦葵科的開花植物。 它有可食用的綠色種子莢。 秋葵的地理起源是有爭議的，有西非、埃塞俄比亞、東南亞和南亞起源的支持者。 秋葵種植于世界各地的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區，被用于許多國家的菜肴中。

Abelmoschus 是新拉丁語，來自阿拉伯語 ????? ?????? (?abū l-misk，“麝香之父”)，而 esculentus 是拉丁語，意為適合人類食用。

秋葵（或者；okro 或 ochro）這個詞的首次使用出現在 1679 年的弗吉尼亞殖民地，源自伊博語詞 ??k??r??。 秋葵湯這個詞最早在 1805 年左右在美國方言中使用，源自路易斯安那克里奧爾語，但起源于 Umbundu 詞 ochingg?mbo 或 Kimbundu 詞 ki-ngombo。 盡管在美國大部分地區，gumbo 這個詞通常指的是這道菜，gumbo，但在南方腹地的許多地方可能用它來指代豆莢和植物，以及這個詞在美國各地發現的許多其他變體 在美洲的非洲僑民。

秋葵是一種來源不明的異源多倍體。 然而，擬議的父母包括 Abelmoschus ficulneus、A. tuberculatus 和報道的二倍體形式的秋葵。 真正的野生（相對于歸化）種群尚不確定，西非品種被描述為栽培種。

秋葵的地理起源是有爭議的，有東南亞、南亞、埃塞俄比亞和西非起源的支持者。 12 世紀和 13 世紀的埃及人和摩爾人使用阿拉伯語單詞 bamya 來表示這種植物，表明它是從阿拉伯傳入埃及的，但更早的時候它可能是從埃塞俄比亞帶到阿拉伯的。 該植物可能穿過紅海或 Bab-el-Mandeb 海峽到達阿拉伯半島，而不是向北穿過撒哈拉沙漠或從印度進入西南亞。 歐洲最早的記載之一是一位西班牙摩爾人，他于 1216 年訪問了埃及，并描述了當地人種植的這種植物，他們在用餐時食用嫩嫩的豆莢。 這種植物從阿拉伯半島蔓延到地中海沿岸并向東傳播。

到 1658 年，該植物由往返于大西洋奴隸貿易的船只引入美洲，當時它的存在記錄在巴西。 1686 年在蘇里南有進一步記載。秋葵可能在 18 世紀初從非洲傳入北美東南部。 到 1748 年，它的種植范圍一直延伸到費城以北。 托馬斯·杰斐遜 (Thomas Jefferson) 指出，到 1781 年，它已在弗吉尼亞州建立起來。到 1800 年，它在整個美國南部都很普遍，而xxx次提到不同的品種是在 1806 年。

該物種是多年生植物，通常在溫帶氣候下作為一年生植物栽培，通常長到約 2 米（6 英尺 7 英寸）高。 作為錦葵科的一員，它與棉花、可可和芙蓉等物種有親緣關系。 葉子長而寬 10-20 厘米（4-8 英寸），掌狀淺裂，有 5-7 個裂片。 花的直徑為 4–8 厘米（1+5?8–3+1?8 英寸），有五片白色到黃色的花瓣，每片花瓣的基部通常有一個紅色或紫色的斑點。 花粉呈球形，直徑約 188 微米。 果實是一個長達 18 厘米（7 英寸）、橫截面呈五邊形的膠囊，內含大量種子。

Abelmoschus esculentus 因其纖維狀果實或含有圓形白色種子的豆莢而在世界各地的熱帶和暖溫帶地區種植。 它是世界上最耐熱和耐旱的蔬菜品種之一，可以耐受重粘土和間歇性水分的土壤，但霜凍會損壞豆莢。 在栽培中，種子在播種前浸泡過夜，深度為 1–2 厘米（3?8–13?16 英寸）。 它喜歡至少 20 °C（68 °F）的土壤溫度來發芽，發芽發生在六天（浸泡的種子）和三周之間。

作為一種熱帶植物，它也需要大量的陽光，而且它還應該在 pH 值介于 5.8 和 7 之間的土壤中種植，理想情況下是在酸性一側。 幼苗需要充足的水分。 種子莢迅速變成纖維狀和木質，要作為蔬菜食用，必須在未成熟時收獲，通常是在授粉后一周內。 xxx次收獲通常會在種植后約 2 個月完成，大約 2-3 英寸（51-76 毫米）長。

影響秋葵植物的最常見疾病是黃萎病，通常會導致葉子變黃和枯萎。 其他疾病包括干燥熱帶地區的白粉病、葉斑病、黃色花葉病和根結線蟲。