香脂是在某些種類的樹木和灌木上形成的樹脂滲出物（或樹液）。 香脂（源自拉丁語香脂樹的香脂膠，最終源自閃米特語、阿拉姆語 busma、阿拉伯語 balsam 和希伯來語 basam，香料、香水）的名字來源于圣經中的基列香脂。

香脂是植物專用樹脂在植物專用溶劑（精油）中的溶液。 這樣的樹脂可以包括樹脂酸、酯或醇。 滲出液是流動性高粘性液體，通常含有結晶樹脂顆粒。 隨著時間的推移和其他影響的結果，滲出液失去其液化成分或化學轉化為固體材料（即通過自動氧化）。

一些作者要求香脂含有苯甲酸或肉桂酸或其酯。 植物樹脂有時會根據混合物中的其他植物成分進行分類，例如：

• 純樹脂（愈創木脂、大麻），
• 樹膠樹脂（含有樹膠/多糖），
• 油樹脂（樹膠、樹脂和精油的混合物），
• 油樹脂（樹脂和精油的混合物，例如辣椒、生姜和阿司匹林醇），
• 香脂（含有肉桂酸和/或苯甲酸或其酯的樹脂混合物），
• 糖核素（鬼臼苦素、jalap、kava kava），
• 樹脂化石（琥珀、瀝青巖、猶他樹脂）。

通常，動物分泌物（麝香、蟲膠、蜂蠟）被排除在該定義之外。

Matariyya 的香脂是一種在古代和中世紀時期在中東和歐洲的醫生中作為靈丹妙藥而聞名的物質。 該物質長期以來一直被用作藥物，早在公元前 285 年就有關于該物質的記載。 據說 Matariyya 的香脂來自埃及植物，有時也被稱為基列香脂或麥加香脂。

• 粉螨樹脂（Xanthorrhoea spp.）
• Acouchi 香脂（Protium spp.）
• 氨水
• 阿魏（激光）
• 基列香脂
• 麥加之香
• 香脂冷杉 - (Abies balsamea)
• 秘魯香脂
• 吐魯香
• 香脂具體
• 紅酒
• 百合
• 安息香樹脂
• 布霍
• Cabreuva balsam（Myrocarpus frondosus、Myrocarpus fastigatus）
• 樟腦
• 加拿大香脂
• 中國漆器（日本漆器）
• 苦配巴香脂 (Copaifera spp.)
• 科巴
• Corneiba balsam（Schinus terebinthifolius 或 Lithraea brasiliensis）
• 達瑪
• 龍血 (Calamus draco)
• 峨眉
• 乳香（乳香）
• 白松香
• 愈創木脂（Guaiacum officinale）
• 古古爾
• 古爾鈞香脂
• Imbauba 香脂（Cecropia adenopus）
• 勞丹脂
• 乳香
• 沒藥
• Obira 香脂（夾竹桃科）
• 東參

• 烏米里香脂（Humiria floribunda）
• 松香（松香）
• 薩加彭
• 桑達拉克
• 肉孔菌
• 蘇合香脂
• 松節油
• 威尼斯松節油（Larch turpentine）（Larix occidentalis）
• Wallaba 香脂（Eperua spp.）

一些香脂，如秘魯的香脂，可能與過敏有關。 特別是大戟乳膠（狼奶）具有強烈的刺激性和細胞毒性。