菊花是菊科多年生植物的雜交種。

在中國，它們自公元前 500 年就已存在。 1630年，那里已經提到了500多個品種。 在歐洲，尤其是在荷蘭，它們自 17 世紀中葉就為人所知，但它們的普遍傳播只發生在 19 世紀。 菊花最早在中國被視為藥用植物。

它被歸入中國最古老的醫學材料《神農本草經》（近代早期），屬于上藥范疇，是與尋求長生不老有關的產品的一部分。 久用，解除血氣之壓，緩和體質，延緩衰老，益壽延年。 輕身是為了達到飛天乘云的神仙境界。 從晉唐時期（公元 5 世紀左右）開始，菊花開始作為觀賞植物受到贊賞，同時繼續被用于飲食。

第 一本關于菊花的專著于公元 1104 年出版。 菊譜的作者劉蒙： 242 將菊花按顏色分類：普通的是黃色的，然后是白色的，紫色的，最后是紅色的。 共列舉了龍門石窟佛寺附近園林中可觀察到的栽培品種35個。 16世紀，著名醫師和草藥學家李時珍在他的《醫物大約》中報道了一百個栽培品種。 他認為它們具有清熱解毒、明目等藥用功效。 1630 年對 500 多個品種 17 和 20 世紀初的約 2000 個進行了調查。

園藝家 Wilhelm Miller 寫道，花店常見的菊花 (C. hortorum) 通常被稱為“大花”和“秋菊”，以區別于耐寒的戶外品種。 它們是中國和日本兩種野生植物 C. indicum 和 C. morifolium 的混合產物。 室外或耐寒菊花來自同一物種，是較不發達的形式。 花店的菊花不一定是溫室主題。

歐洲自19世紀以來就存在的1000多個品種，分為無數品種。 作為最古老類群的秈稻雜交種，以菊科菊為親本。

該植物高 30-90 厘米（12-35 英寸）寬，在地面上作為多年生草本或微木本植物生長。 莖直立。 葉子的輪廓為寬卵形，葉柄呈楔形，葉子的長度超過 150 毫米（6 英寸）。 下面的葉子是羽狀的，在莖的上方它們越來越完整。 落葉出現在春天。 它們是交替的，淺裂的羽狀裂紋和有齒的。 它們長達 12 厘米，肉質，覆蓋著灰色的毛發。

當它們起皺時，它們會散發出強烈的氣味。

這種植物的質地厚實，呈革質。 許多枝條柔滑，覆蓋著短絨毛，形成一簇濃密的絨毛。 典型的頭狀花序是輻射狀的，也就是說由xxx小花組成，雌性，左右對稱，帶有葉舌和中心小花輻射對稱，管狀，兩性。 外面的苞片是草質的，有狹窄的邊緣。

在復雜的總花序中，一些到許多杯狀的部分花序在一起。 舌花可以有多種顏色，有綠色、白色或黃色、粉紅色到紫色。