北蔥

北蔥，學名Allium schoenoprasum，是石蒜科的一種開花植物，其葉和花可食用。 它們的近親包括常見的洋蔥、大蒜、小蔥、韭菜、大蔥和大蔥。

它是一種多年生植物，廣泛分布于歐洲、亞洲和北美洲的大部分地區。

A. schoenoprasum 是新世界和舊世界都原產的xxx一種蔥屬植物。

北蔥是一種常用的藥草，可以在雜貨店找到，也可以在家庭花園中種植。 在烹飪中，綠色的莖（花莖）和未開封的未成熟花蕾被切成丁，用作煎蛋、魚、土豆、湯和許多其他菜肴的配料。 可食用的花可用于沙拉。 北蔥具有驅蟲性能，可用于花園防治害蟲。

該植物為傳粉者提供了大量的花蜜。 在由英國昆蟲傳粉者倡議支持的 AgriLand 項目進行的英國植物調查中，它被評為大多數花蜜產量（每年每單位覆蓋物的花蜜）的前 10 名。

北蔥是一種形成球莖的多年生草本植物，長到 30-50 厘米（12-20 英寸）高。 鱗莖細長，呈圓錐形，長 2–3 厘米（3?4–1+1?4 英寸），寬 1 厘米（1?2 英寸），從根部開始密集生長。 花莖（或莖）是中空和管狀的，長達 50 厘米（20 英寸）和 2–3 毫米（1?16–1?8 英寸）寬，質地柔軟，盡管在出現之前 花，它們可能看起來比平時更硬。 草狀的葉子比花葶短，也是中空的管狀或圓柱狀（橫截面為圓形），這使它與細香蔥 (Allium tuberosum) 一目了然。

花呈淡紫色，星形，有六片花瓣，寬 1–2 厘米（1?2–3?4 英寸），形成密集的 10-30 朵花序； 在開放之前，花序被紙質苞片包圍。 種子在一個小的三瓣膠囊中產生，在夏季成熟。 這種草本植物在其棲息地南部的四月至五月開花，在北部的六月開花。

北蔥是新舊世界xxx的蔥屬植物。 有時，在北美發現的植物被歸類為 A. schoenoprasum var. sibiricum，盡管這是有爭議的。 標本之間的差異是顯著的。 一個例子是在緬因州北部發現的，單株生長，而不是叢生，還開著暗淡的灰色花朵。

盡管細香蔥通常會排斥昆蟲，但由于其含硫化合物，它們的花會吸引蜜蜂，因此有時會保留細香蔥以延長所需的昆蟲壽命。

1753 年，瑞典植物學家卡爾·林奈 (Carl Linnaeus) 在他的開創性出版物《植物物種》(Species Plantarum) 中正式描述了它。

該物種的名稱源自希臘語 σχο?νο?、skhoínos（莎草或燈心草）和 πρασον、práson（韭菜）。 它的英文名稱 chives 源自法語單詞 cive，源自 cepa，即洋蔥的拉丁詞。 在中世紀，它被稱為“rush leek”。

截至 2021 年 7 月，一些亞種已被提議，但未被世界植物在線接受，這將它們歸入該物種：

• Allium schoenoprasum 亞種。 gredense (Rivas Goday) Rivas Mart., Fern.Gonz. & 桑切斯·馬塔
• Allium schoenoprasum 亞種。 latioorifolium (Pau) Rivas Mart., Fern.Gonz. & 桑切斯·馬塔

還提出了品種，包括 A. schoenoprasum var。 西伯利亞。 北美植物志指出該物種非常多變，并認為對變種的認可是不可靠的。

北蔥原產于歐洲、亞洲和北美洲的溫帶地區。

分布于亞洲高加索地區（亞美尼亞、阿塞拜疆和格魯吉亞）、中國、伊朗、伊拉克、日本（北海道和本州島）、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、蒙古、巴基斯坦、俄羅斯聯邦（克賴斯群島） 堪察加、哈巴羅夫斯克和濱海邊疆區）西伯利亞和土耳其。

在中歐，它分布于奧地利、捷克共和國、德國、荷蘭、波蘭和瑞士。 在北歐，在丹麥、芬蘭、挪威、瑞典和英國。 在東南歐，在保加利亞、希臘、意大利和羅馬尼亞境內。 它也存在于歐洲西南部、法國、葡萄牙和西班牙。

在北美，它存在于加拿大（艾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、馬尼托巴省、西北地區、新斯科舍省、新不倫瑞克省、紐芬蘭省、努納武特省、安大略省、愛德華王子島省、魁北克省、薩斯喀徹溫省和育空地區的省份和地區）和 美國（阿拉斯加州、科羅拉多州、康涅狄格州、愛達荷州、緬因州、馬里蘭州、馬薩諸塞州、密歇根州、明尼蘇達州、蒙大拿州、新罕布什爾州、新澤西州、紐約州、俄亥俄州、俄勒岡州、賓夕法尼亞州、羅德島州、佛蒙特州、華盛頓州、 西弗吉尼亞州、威斯康星州和懷俄明州）。

北蔥是為了它們的花莖和葉子而種植的。