澆灌是一種農業過程，將可控量的水施用于土地以協助農作物的生產，以及種植園林植物和草坪，它可能被稱為澆水。 不使用灌溉而僅依靠直接降雨的農業被稱為雨養農業。 5000 多年來，灌溉一直是農業的核心特征，并由全球許多文化獨立發展。 灌溉有助于在干旱地區和降雨量低于平均水平的時期種植農作物、維護景觀并恢復受干擾土壤的植被。 灌溉在作物生產中還有其他用途，包括防凍、抑制糧田雜草生長和防止土壤固結。 灌溉系統還用于冷卻牲畜、抑塵、污水處理和采礦。 灌溉經常與排水一起研究，排水是從給定位置去除地表水和地下水。

有幾種灌溉方法。 它們在向植物供水的方式上有所不同。 目標是盡可能均勻地將水施到植物上，使每株植物都能獲得所需的水量，既不過多也不過少。 灌溉也可以理解為世界上許多地方發生的對降雨的補充，或者是“充分灌溉”，作物很少依賴降雨的任何貢獻。 完全灌溉不太常見，只發生在降雨量極低的干旱地區，或者在任何雨季以外的半干旱地區種植作物時。

地面灌溉，也稱為重力灌溉，是最古老的灌溉形式，已經使用了數千年。 微灌，有時稱為局部灌溉、低流量灌溉或滴灌，是一種系統，其中水在低壓下通過管道網絡以預定模式分配，并作為小流量應用于每株植物或相鄰植物 它。 微灌比高架灌溉使用更少的壓力和水流量。 滴灌在根區滴流。 在噴灌或高架灌溉中，水通過管道輸送到田地內的一個或多個中心位置，并通過高架高壓噴頭或噴槍分配。 在地下水位較高的地區，地下灌溉已在大田作物中使用多年。 它是一種人工提高地下水位的方法，使土壤從植物根部下方濕潤。

灌泉水可以來自地下水（從泉水或井中抽取）、地表水（從河流、湖泊或水庫中抽取）或來自非常規來源，如處理過的廢水、淡化水、排水或霧收集。

灌溉對環境的影響涉及灌溉導致的土壤和水的數量和質量變化，以及隨后對流域和灌溉計劃下游的自然和社會條件的影響。 這些影響源于灌溉方案的安裝和運行引起的水文條件的改變。 其中一些問題是地下含水層因透支而枯竭。 由于分布均勻性差或管理浪費水和化學品，土壤可能會過度灌溉，并可能導致水污染。 過度灌溉會導致地下水位上升導致深層排水，從而導致灌溉鹽度問題，需要通過某種形式的地下土地排水來控制地下水位。

2000 年，全球肥沃土地總面積為 2,788,000 平方公里（6.89 億英畝），并配備了灌溉基礎設施。 該區域約68%在亞洲，17%在美洲，9%在歐洲，5%在非洲，1%在大洋洲。 印度和巴基斯坦北部和東部沿恒河和印度河發現了xxx的連續高密度灌溉區； 在中國的海河、黃河和長江流域； 埃及和蘇丹的尼羅河沿岸； 以及密西西比-密蘇里河流域、南部大平原和美國加利福尼亞州的部分地區。 較小的灌溉區分布在世界上幾乎所有人口稠密的地區。

到 2012 年，灌溉土地面積估計已增加到 3,242,917 平方公里（8.01 億英畝），幾乎相當于印度的國土面積。 20%的農田灌溉量占糧食產量的40%。

灌溉規模在 20 世紀急劇增加。 1800 年，全球灌溉面積為 800 萬公頃，1950 年為 9400 萬公頃，1990 年為 2.35 億公頃。 到 1990 年，全球 30% 的糧食生產來自灌溉土地。 全球范圍內的灌溉技術包括運河改道地表水、抽取地下水和從水壩引水。