乙酸鉀肽酸鉀（英國：/?s??s?lfe?m/，美國：/?e?si??s?lfe?m/ AY-see-SUL-faym或/??s??s?lfe?m/），又名安賽蜜K（K是鉀的符號）或Ace K，是一種合成卡路里 - 無糖替代品（人造甜味劑）通常以商品名 Sunett 和 Sweet One 銷售。 在歐盟，它以 E 編號（附加代碼）E950 為人所知。 它是 1967 年由德國化學家 Karl Clauss 在 Hoechst AG（現為 Nutrinova）偶然發現的。 在化學結構上，乙酰磺胺酸鉀是6-甲基-1,2,3-惡噻嗪-4(3H)-一2,2-二氧化物的鉀鹽。 白色結晶性粉末，分子式C_{4H4KNO4S，分子量為 201.24 g/mol。</ 子></子></子>}

乙酰磺胺酸鉀的甜度是蔗糖（普通糖）的 200 倍，與阿斯巴甜一樣甜，是糖精的三分之二左右，是三氯蔗糖的三分之一。 像糖精一樣，它有輕微的苦味，尤其是在高濃度時。 卡夫食品公司申請了使用阿魏酸鈉來掩蓋乙酰磺胺酸后味的專利。 乙酰磺胺酸鉀通常與其他甜味劑（通常是三氯蔗糖或阿斯巴甜）混合。 這些混合物被認為可以提供更像蔗糖的味道，因此每種甜味劑都可以掩蓋另一種甜味劑的余味，或者表現出協同效應，使混合物比其成分更甜。 乙酸堿酸鉀的粒徑比蔗糖小，因此與其他甜味劑的混合更均勻。

與阿斯巴甜不同，乙酰磺胺酸鉀在高溫下很穩定，即使在中等酸性或堿性條件下也是如此，這使其可以用作烘焙食品添加劑，或用于需要較長保質期的產品。 盡管乙酰磺胺酸鉀具有穩定的保質期，但它最終會降解為高劑量有毒的乙酰乙酰胺。 在碳酸飲料中，它幾乎總是與另一種甜味劑一起使用，例如阿斯巴甜或三氯蔗糖。 它還用作蛋白質奶昔和藥品的甜味劑，尤其是咀嚼片和液體藥物，它可以使活性成分更可口。 乙酰磺胺酸鉀的可接受每日攝入量列為 15 毫克/千克/天。

乙酸鉀鈉酸鉀廣泛用于人類飲食中，由腎臟排泄。 因此，它已被研究人員用作一個標記來估計游泳池被尿液污染的程度。

乙酰磺胺酸鉀的其他名稱是乙酰磺胺酸鉀、6-甲基-1,2,3-氧噻嗪-4(3H)-one-2,3-二氧化鉀鹽和 6-甲基-1,2,3-氧噻嗪鉀 -4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide。

乙酸堿酸鉀提供無熱量的甜味。 沒有高質量的證據表明使用乙酰磺胺酸鉀作為甜味劑會影響體重或體重指數 (BMI)。

乙醋酸酸鉀是在 1967 年由 Karl Clauss 和 Harald Jensen 在 赫斯特股份公司。 在不小心將手指浸入他正在使用的化學品后，克勞斯舔了舔手指撿起一張紙。 Clauss 是 1975 年授予受讓人 Hoechst Aktiengesellschaft 的一項美國專利的發明人，該專利是一種制造乙酰磺胺酸鉀的工藝。 隨后的研究表明，許多具有相同基本環結構的化合物具有不同程度的甜味。 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide 具有特別好的味道特性并且相對容易合成，因此被挑選出來進行進一步研究，并獲得了它的通用名稱（ 乙酰磺胺酸鉀 (acesulfame-K) 于 1978 年從世界衛生組織獲得批準。1988 年，乙醋酸鉀在美國首次獲準在桌面使用。

與其他人造甜味劑一樣，人們對乙酰磺胺酸鉀的安全性存在擔憂。 但是，美國食品和藥物管理局 (FDA) 已批準其普遍使用。 批評人士說，乙酰磺胺酸鉀尚未得到充分研究，可能致癌，盡管這些說法已被歐洲食品安全局和 FDA 駁回。

加拿大環境部在其源頭和流入伊利湖的地方之間的 23 個地點對格蘭德河的水進行了測試。 結果表明，在各個測試點，安賽蜜的濃度遠高于糖精或三氯蔗糖。 最近，Belton 等人審查了乙酰磺胺酸鉀的環境歸宿和影響。 （2020）。

• 英國藥典：對 ACE-K 的日益增多及其潛在水生毒性的擔憂導致了本次審查。