丙酸 (IUPAC: propenic acid) 是一種有機化合物，化學式為 CH2=CHCOOH。 它是最簡單的不飽和羧酸，由直接連接到羧酸末端的乙烯基組成。 這種無色液體具有特有的辛辣或酸味。 與水、醇、醚和氯仿混溶。 年產量超過百萬噸。

代表丙烯醛的一種化學衍生物，丙烯醛是一種從甘油中提取的氣味刺鼻的油。

丙烯酸是由丙烯氧化產生的，丙烯是生產乙烯和汽油的副產品：

2 CH2=CHCH3 + 3 O2 → 2 CH2=CHCO2H + 2 H2O

由于丙烯酸及其酯類長期以來具有商業價值，因此開發了許多其他方法。 由于經濟或環境原因，大多數已被遺棄。 一種早期的方法是乙炔的加氫羧化（Reppe 化學）：

該方法需要羰基鎳、高壓一氧化碳和乙炔，與丙烯相比，乙炔相對昂貴。

丙烯酸曾經是通過丙烯腈的水解制造的，丙烯腈是一種通過氨氧化作用從丙烯中提取的物質，但這條路線被放棄了，因為它會同時生成銨副產物，必須將其處理掉。 其他現已廢棄的丙烯酸前體包括乙烯酮和乙烯氰醇。

丙烷是一種比丙烯便宜得多的原材料，因此正在探索的一種替代途徑是丙烷的一步選擇性氧化。

在超臨界二氧化碳條件下將乙烯羧化為丙烯酸在熱力學上是可行的，但尚未開發出有效的催化劑。 3-羥基丙酸 (3HP) 是一種通過脫水形成的丙烯酸前體，可以從糖中生產，但該工藝沒有競爭力。

丙酸經歷了羧酸的典型反應。 當與醇反應時，它形成相應的酯。 丙烯酸的酯和鹽統稱為丙烯酸酯（或丙烯酸酯）。 最常見的丙烯酸烷基酯是甲基、丁基、乙基和 2-乙基己基丙烯酸酯。

丙酸及其酯類很容易與自身（形成聚丙烯酸）或其他單體（例如丙烯酰胺、丙烯腈、乙烯基化合物、苯乙烯和丁二烯）結合，通過在它們的雙鍵處反應，形成均聚物或共聚物，用于制造 各種塑料、涂料、粘合劑、彈性體以及地板拋光劑和油漆。

丙酮酸用于許多行業，如尿布行業、水處理行業或紡織行業。 在全球范圍內，到 2020 年，丙烯酸的消耗量預計將超過 8,000 千噸。這種增長預計是由于該產品在新應用中的使用，包括個人護理產品、洗滌劑和清潔產品 用于成人失禁。

作為取代基，丙烯酸可以是酰基或羧基烷基，這取決于從分子中去除的基團。

更具體地說，這些是：

• 丙烯酰基，從 carbon-1 中去除了 -OH。
• 2-羧基乙烯基，從 carbon-3 中去除了一個 -H。 該取代基存在于葉綠素中。

丙肝酸對皮膚和呼吸道有嚴重的刺激性和腐蝕性。 眼睛接觸會導致嚴重且不可逆轉的傷害。 低度暴露對健康影響很小或沒有，而高度暴露可能導致肺水腫。 LD_{50 為 340 mg/kg（大鼠，經口），記錄的最低 LD50 為 293 mg /kg（口服，大鼠）與乙二醇相當，表明它是一種強毒物。 丙烯酸乙酯曾被用作合成食品調味劑，可能由于在實驗室動物身上觀察到的致癌作用而被 FDA 撤回。}

丙肝酸已在動物研究中被發現會影響體重增加，丙肝酸可以轉化為無毒的乳酸。

丙煙酸是煙草煙霧的成分。