乙酸鉛(Pb(CH3COO)2)，又稱醋酸鉛、二醋酸鉛、醋酸鉛、鉛糖、鉛糖、土星鹽或古拉粉，是一種白色結晶化合物，略帶甜味 品嘗。 與許多其他鉛化合物一樣，它是有毒的。 醋酸鉛溶于水和甘油。 與水形成三水合物Pb(CH3COO)2·3H2O，一種無色或白色風化單斜晶系結晶物質。

該物質用作制造其他先導化合物的試劑和某些染料的固定劑。 在低濃度下，它是漸進式染發劑的主要活性成分。 乙酸鉛還在紡織印染中用作媒染劑，在油漆和清漆中用作催干劑。 它在歷史上被用作葡萄酒、其他食品和化妝品的甜味劑和防腐劑。

醋酸鉛可以通過在醋酸和過氧化氫中煮沸單質鉛制成。 這種方法也適用于碳酸鉛或氧化鉛。

Pb(s) + H2O2(aq) + 2 H+(aq) → Pb2+(aq) + 2 H2O(l)Pb2+(aq) + 2 CH3COO?(aq) → Pb(CH3COO)2(aq)

乙酸鉛也可以通過乙酸銅和鉛金屬之間的單一置換反應制成：

Cu(CH3COO)2 + Pb → Cu + Pb(CH3COO)2

無水醋酸鉛 (II) 的晶體結構被描述為配位聚合物。 相比之下，醋酸鉛(II) 三水合物的結構是一維配位聚合物。 在三水合物中，Pb2+離子的配位層由屬于三個水分子的九個氧原子、兩個雙齒乙酸基和兩個橋連乙酸基組成。 Pb 的配位幾何結構是單帽正方形反棱鏡。 三水合物熱分解為半水合物 Pb(OAc)2·?H2O 和堿性乙酸鹽，如 Pb4O(OAc)6 和 Pb2O(OAc)2。

與其他鉛 (II) 鹽一樣，醋酸鉛 (II) 具有甜味，這導致它在歷史上被用作葡萄酒和食品中的糖替代品。除了蜂蜜外幾乎沒有甜味劑的古羅馬人會煮葡萄汁（葡萄 果汁）在鉛罐中生產稱為 defrutum 的還原糖漿，再次濃縮成 sapa。 這種糖漿用于使葡萄酒變甜以及使水果變甜和保存。 可能是醋酸鉛 (II) 或其他鉛化合物滲入糖漿中，導致食用糖漿的人出現鉛中毒。 由于公認的毒性，醋酸鉛不再用于甜味劑的生產。 現代化學可以很容易地檢測到它，這幾乎完全阻止了在其作為甜味劑被禁止使用后持續數十年的非法使用。

最早確認的醋酸鉛中毒是 1047 年 10 月去世的教皇克萊門特二世。20 世紀中葉對他的遺體進行的毒理學檢查證實了幾個世紀以來關于他被鉛糖毒害的謠言。 目前尚不清楚他是否被暗殺。

1787 年，畫家兼傳記作家阿爾伯特·克里斯托弗·迪斯 (Albert Christoph Dies) 意外吞下了大約 3/4 盎司（20 克）的醋酸鉛。 他從這種毒中恢復過來是緩慢且不完全的。 直到 1822 年去世之前，他一直帶著疾病生活。

雖然當時使用醋酸鉛（II）作為甜味劑已經是非法的，但作曲家路德維希·范·貝多芬可能死于摻入醋酸鉛的葡萄酒引起的鉛中毒（另見貝多芬的肝臟）。

1850 年代，瑪麗·西科爾 (Mary Seacole) 使用醋酸鉛 (II) 和其他藥物來對抗巴拿馬的霍亂流行。

1887 年，屬于 William Hollwey Steds 船長的 38 匹獵馬在愛爾蘭都柏林 Clonsilla House 的馬廄中被毒死。 至少有十名獵人死亡。 Captain Steeds 是一位“廣泛的傭金xxx”，他之前曾為 Bray and Greystones Coach 提供馬匹。 據透露，他們被喂食了用有毒醋酸鉛增甜的麩皮糊。

乙酸鉛和白鉛在整個歷史上一直被用于化妝品中。

直到最近，它仍在美國用于男士染發產品，如 Grecian Formula。 直到幾年前，制造商才從染發產品中去除醋酸鉛，截至 2018 年 7 月，Grecian Formula 中的成分是水、異丙醇、三乙醇胺、檸檬酸鉍、硫代硫酸鈉、香料和泛醇。 醋酸鉛已被檸檬酸鉍取代作為漸進著色劑。 2005年加拿大衛生部基于其可能的致癌性和生殖毒性試驗，已在加拿大禁止其在化妝品中的使用（2006年底生效），在歐盟也被禁止使用，并已被加州65號提案警告 自 1988 年起被列為致癌物。

乙酸鉛溶液是一種常用的治療乳頭疼痛的民間偏方。 在現代醫學中，有一段時間，它被用作收斂劑，以古拉氏提取物的形式出現。