乙酸銅，也稱為醋酸銅，是化學式為 Cu(OAc)2 的化合物，其中 AcO? 是醋酸鹽 (CH_{3CO?2)。水合衍生物 Cu2(OAc)4(H2O)2 含有一個水分子對應一個銅原子，可在市場上買到。無水醋酸銅 (II) 是深綠色結晶固體，而 Cu2(OAc)4(H2O)2 則呈藍綠色。自古以來，某種形式的醋酸銅就被用作殺菌劑和綠色顏料。 今天，醋酸銅用作合成各種無機和有機化合物的試劑。與所有銅化合物一樣，醋酸銅在火焰中發出藍綠色光。}

醋酸銅水合物采用葉輪結構，也見于相關的 Rh(II) 和 Cr(II) 四乙酸鹽。 每個乙酸鹽上的一個氧原子在 1.97 ?（197 pm）處與一個銅原子結合。 完成配位層的是兩個水配體，Cu-O 距離為 2.20 ? (220 pm)。 兩個銅原子僅相隔 2.62 ? (262 pm)，這接近于金屬銅中的 Cu-Cu 分離。 兩個銅中心相互作用導致磁矩減小，因此在低于 90 K 的溫度下，Cu2(OAc)4(H2O)2 基本上是抗磁性的。 Cu2(OAc)4(H2O)2 是現代反鐵磁交換耦合理論發展的關鍵一步，該理論將其低溫抗磁行為歸因于相鄰銅原子上兩個相反自旋的抵消。

乙酸銅工業上由氫氧化銅(II)或堿式碳酸銅(II)與乙酸加熱制得。

加熱無水乙酸銅 (II) 和銅金屬的混合物，得到乙酸銅 (I)：

Cu + Cu(OAc)2 → 2 CuOAc

與銅 (II) 衍生物不同，醋酸銅 (I) 是無色和抗磁性的。

通過中和乙酸銅 (II) 的水溶液制備堿性乙酸銅。 堿性乙酸鹽難溶。 這種材料是銅綠的一種成分，銅在長時間暴露于大氣中時會形成藍綠色物質。

乙酸銅已在有機合成中用作氧化劑。 在 Eglinton 反應中，Cu2(OAc)4 用于偶聯末端炔烴，得到 1,3-二炔：

Cu2(OAc)4 + 2 RC≡CH → 2 CuOAc + RC≡C?C≡CR + 2 HOAc

反應通過乙炔化銅 (I) 進行，然后乙炔化銅被乙酸銅 (II) 氧化，釋放乙炔基。 涉及乙炔化銅的相關反應是使用 Cu2(OAc)4 合成炔胺、帶有胺基的末端炔烴。 已用于丙烯腈的加氫胺化。

在 Barfoed 的測試中它也是一種氧化劑。

它與三氧化二砷反應生成乙酰亞砷酸銅，這是一種強力殺蟲劑和殺菌劑，稱為巴黎綠。

礦物 hoganite 是一種天然存在的醋酸銅 (II) 形式。 一種相關的礦物質，也含有鈣，是 paceite。 兩者都非常罕見。