龍舌蘭屬（/?ɡɑ?vi/；英國：/??ɡe?vi/；盎格魯-西班牙裔，美國：/?ɡɑ?ve?/）是單子葉植物屬，原產于美洲和加勒比海的炎熱干旱地區，盡管一些龍舌蘭 蘭屬物種也原產于北美的熱帶地區，例如墨西哥。 該屬主要以其肉質和旱生物種而聞名，這些物種通常形成由強壯的肉質葉子組成的大蓮座叢。 龍舌蘭屬現在包括以前屬于許多其他屬的物種，例如 Manfreda、×Mangave、Polianthes 和 Prochnyanthes。

該屬中的許多植物可能被認為是多年生植物，因為它們需要數年到多年才能成熟和開花。 然而，大多數龍舌蘭屬物種更準確地描述為單果蓮座叢或多年生蓮座叢，因為每個單獨的蓮座叢只開一次花然后就死了； 少數龍舌蘭屬種是多果。 在中美洲的許多土著烹飪傳統中，龍舌蘭花被認為是可食用的。

除了來自密切相關的絲蘭屬、Hesperoyucca 屬和 Hesperaloe 屬的植物外，各種龍舌蘭屬植物在炎熱干燥的氣候中是受歡迎的觀賞植物，因為它們需要很少的補充水才能生存。 大多數龍舌蘭屬物種生長非常緩慢。 一些龍舌蘭屬物種以通用名稱世紀植物而聞名。

大多數龍舌蘭屬植物的多汁葉子邊緣有鋒利的牙齒，末端有一個非常鋒利的刺，里面的纖維非常多。 粗壯的莖通常非常短，這可能使植物看起來好像沒有莖。

龍舌蘭屬的蓮座叢大多是單果的，雖然有些物種是多果的。： 30 在開花期間，一個高大的莖或桅桿（墨西哥的 quiote），可以長到 12 米（40 英尺）高，從頂部的中心生長 蓮座叢和有大量短管狀花，有時還長有無性的珠芽（無性繁殖的一種形式）。 在授粉/受精和隨后的果實發育之后，在單果物種中，原始蓮座叢死亡。 然而，在許多龍舌蘭屬物種的整個生命周期中，根莖吸盤在蓮座叢基部的根部上方發育。: 30 這些吸盤在原始蓮座叢干燥和死亡后繼續形成新的植物。 并非所有的龍舌蘭在其一生中都會產生吸盤。 一些物種很少或從不產生吸盤，而其他物種可能只在花序最終成熟后才會產生吸盤。 有些品種在開花前可以存活 60 年。

龍舌蘭屬可能會與仙人掌、蘆薈或景觀植物混淆，但盡管這些植物都具有相似的適應干旱環境的形態（例如肉質植物），但每一組都屬于不同的植物科，并且可能經歷了趨同進化。 此外，仙人掌（Cactaceae）和景天（Crassulaceae）譜系是雙子葉植物，而蘆薈（Asphodelaceae）和龍舌蘭（Asparagaceae）是單子葉植物。

龍舌蘭根系由淺根莖網絡組成，使龍舌蘭能夠有效地吸收雨水、冷凝水和露水的水分。 除了從種子中生長之外，大多數龍舌蘭還產生“幼崽”——來自跑步者的幼苗。 龍舌蘭屬 vilmoriniana（章魚龍舌蘭）在其花莖上產下數百只幼崽。 龍舌蘭屬的葉子儲存植物的水分，對其持續存在至關重要。 涂層葉面防止蒸發。 葉子也有鋒利的尖刺邊緣。 尖刺阻止捕食者吃掉這種植物或將其用作水源，而且尖刺非常堅韌，以至于古代人用它們做縫紉針。 汁液呈酸性。 有些龍舌蘭在高達 9 米（30 英尺）的高度開花，因此它們遠離可能攻擊它們的動物。 較小的物種，如龍舌蘭屬 lechuguilla，有較小的花梗。

龍舌蘭屬的屬名來自古希臘語 αγαυ? agauê，源自 ?γαυ?? agauós，意思是顯赫、高貴，與其許多物種上發現的非常高的花穗有關。

龍舌蘭屬由卡爾林奈于1753年建立，最初有四個種。 首先列出的是龍舌蘭屬americana，現在是模式種。 在克朗奎斯特系統和其他系統中，龍舌蘭屬被歸入百合科，但后來對 DNA 序列的系統發育分析表明它不屬于該科。

在APG II系統中，龍舌蘭屬被歸入分離的龍舌蘭科。 當該系統在 2009 年被 APG III 系統取代時，龍舌蘭科被歸入擴展的天門冬科，龍舌蘭屬被視為龍舌蘭亞科 18 屬之一，在 2016 年的 APG IV 系統中保留了一個位置 .

龍舌蘭屬及其近親長期以來一直存在重大的分類困難。 這些困難可能是由于該群體的進化年齡相對較年輕（該群體的主要多樣化事件很可能發生在 8-10 百萬年前）、物種（甚至屬）之間的雜交容易、不完整的譜系分類和長世代 次。