秘魯香或秘魯香脂，也以許多其他名稱為人所知并在市場上銷售，是一種香脂，源自一種名為 Myroxylon balsamum var. 的樹。 佩雷雷； 它發現于薩爾瓦多，是當地特有的物種。

秘魯香在食品和飲料中用于調味，在香水和盥洗用品中用于香味，在藥物和藥品中用于治療。 它有一種甜美的氣味。 在某些情況下，秘魯香脂以其各種名稱之一列在產品的成分標簽上，但強制性標簽公約可能不需要按其名稱列出。

它會引起過敏反應，許多大型調查將其列為最常引起斑貼試驗反應的前五種過敏原。 它可能會引起炎癥、發紅、腫脹、酸痛、瘙癢和起水泡，包括過敏性接觸性皮炎、口腔炎（口腔或舌頭的炎癥和酸痛）、唇炎（炎癥、皮疹或嘴唇、口咽粘膜或口咽粘膜的疼痛性糜爛，或 口角）、瘙癢癥、手部濕疹、全身性或頑固性足底皮炎、鼻炎和結膜炎。

秘魯香是從木香木的樹干上剝下樹皮條后，用抹布吸干樹脂得到的。 pereirae，將抹布煮沸，讓香脂沉入水中。 香脂是一種芳香的深棕色油狀液體。

秘魯香含有肉桂甙、肉桂酸、肉桂酸肉桂酯、苯甲酸芐酯、苯甲酸、香蘭素等25種左右的物質。 它還含有肉桂醇、肉桂醛、法尼醇和橙花醇。 其中一小部分（大約 30-40%）含有成分未知的樹脂或酯類。

秘魯香在食品和飲料中用于調味，在香水和盥洗用品中用于香味，在藥物和藥品中用于治療。

在某些情況下，它會以其各種名稱之一列在產品的成分標簽上。 天然存在的成分可能含有與秘魯香脂相同或密切相關的物質。

它有四個主要用途：

• 食品和飲料中的調味劑，例如：
  • 含咖啡因 -- 咖啡、調味茶
  • 酒類——葡萄酒、啤酒、杜松子酒、利口酒、開胃酒（例如苦艾酒、苦酒）
  • 軟飲料，包括可樂
  • 果汁
  • 柑橘——柑橘果皮、果醬
  • 西紅柿——含西紅柿的產品、墨西哥和意大利紅醬汁食品、番茄醬
  • 香料，例如 -- 丁香、牙買加胡椒（多香果）、肉桂、肉豆蔻、辣椒粉、咖喱、茴香、生姜
  • 醬料——辣椒醬、燒烤醬、酸辣醬
  • 泡菜——泡菜
  • 糖果——巧克力、香草、烘焙食品和糕點、布丁、冰淇淋、口香糖、糖果
• 香水和化妝品中的香料，例如：
  • 香水、古龍水、除臭劑、肥皂、洗發水、護發素、須后水、化妝品、口紅、面霜、乳液、藥膏、嬰兒爽身粉、防曬霜、防曬霜
• 醫藥產品，例如：
  • 非處方產品、痔瘡栓劑和軟膏、咳嗽藥/抑制劑和錠劑、尿布疹軟膏、口服和唇膏、安息香酊、傷口噴霧劑（據報道可抑制結核分枝桿菌以及 試管研究中常見的引起潰瘍的細菌幽門螺桿菌）、爐甘石洗劑、手術敷料
  • 牙科 -- 牙科粘固粉、牙醫使用的丁香酚、一些牙周印模材料、干槽治療。
• 作為膠水的光學特性，通常作為顯微鏡標本的封固劑，因為秘魯的純化香脂的透明度和 1.597 的折射率非常接近光學中使用的許多玻璃的折射率

它也存在于牙膏、漱口水、香味煙草、清潔產品、殺蟲劑、驅蟲劑、空氣清新劑和除臭劑、香味蠟燭和油漆中。

許多國家和國際調查已經確定秘魯香脂是最常引起皮膚科診所患者斑貼試驗反應的前五種過敏原。 2001 年的一項研究發現，接受貼片測試的普通人群中有 3.8% 對其過敏。 許多調味劑和香水含有與秘魯香脂相同的成分。 它可能會導致發紅、腫脹、瘙癢和水泡。

對秘魯香脂或其他化學相關物質過敏的人可能會出現接觸性皮炎反應。 如果他們有口腔暴露，他們可能會出現口腔炎（口腔或舌頭發炎和酸痛）和唇炎（嘴唇、口咽粘膜或嘴角發炎、皮疹或疼痛性糜爛）。 如果他們攝入它，他們可能會在肛周區域出現瘙癢和接觸性皮炎，這可能是由于未吸收的物質引起的。